Trang chủ
Gia vị
Công thức
Xôi vị !
Giới thiệu
Đầu bếp :
AnnaXôi vị !
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có màu xanh mướt lá dứa. Món này được dùng trong các bữa giỗ, hoăc những bữa tiệc cưới ở vùng quê, mỗi khi nhà nào có đám là họ chia cắt người ra làm món này vì làm món này sên lâu người khoẻ mới làm được. Ngày nay làm món này rút ngắn thời gian nên ai cũng làm được
Nguyên liệu
600 g
gạo nếp ngon
400 ml
nước cốt dừa (1 lon)
250 g
đường
2 muỗng canh
mè trắng
6 cánh
hoa hồi
1/4 muỗng cà phê
muối
1 muỗng canh
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nếp vo thật sạch ngâm nếp trong nước cốt lá dứa xay nhuyễn lược qua rây ngâm qua đêm. Ngày hôm sau, thêm 1 nhúm muối vào trộn đều. Ngâm trong nước thêm 15 phút sau đó xả hết nước, để ráo trong vài phút
* Bước 2
Bắt chảo lên bếp rang mè vàng đều tắt bếp để qua một bêb
* Bước 3
Tiếp đến rang hoa hồi cho thơm không nên để lửa già hoa hồi cháy sẽ bị đắng,hoa hồi nguội thì giã nhỉ rây cho mịn
* Bước 4
Nếp ráo cho vào nồi cơm điện cho nước trên nếp một tí chứ không nhão mất ngon
* Bước 5
Bắt cái chảo lớn cho nước dừa và đường vào lửa vừa
* Bước 6
Xôi chín xới đều không để đóng cục
* Bước 7
Chảo nước cốt dừa sôi cho xôi vào từ từ để lửa riu riu đảo đều cho nếp ngấm đường
* Bước 8
Tiếp đến cho bột hoa hồi vào khuấy đều nhẹ tay
* Bước 9
Sên nếp nhớ khuấy đảo sát đáy nồi cho xôi không xít cháy,sẻn nhanh thì 30 phút là xong Mình thì sên cỡ 2 tiếng để lâu mà ngon hơn,sên như vậy mùa hè để được 2 ngày bên ngoài,mùa đông thì cả tuần vẫn không hư
* Bước 10
Để xôi vị nguội khoảng 15 phút, khi xôi nguội cho dầu vào khay nướng. Phết dầu ăn vào khay để không bị dính, sau đó bọc một lớp nilon vào khay phết thêm dầu ăn
* Bước 11
Rắc một lượt mè lên rồi cho xôi vào. Ém dẻ dặt
* Bước 12
Dàn đều cho xôi phẳng rồi tiếp tục rắc mè lên trên..
* Bước 13
Đè xôi một vật nặng dằn lên cho xôi dẻ dặt
* Bước 14
Hôm sau đem cắt ra miếng xôi dẻ dặt rất ngon
* Bước 15
Trước khi thưởng thức cắt xôi thành từng miếng vừa ăn tuỳ mỗi người
* Bước 16
Lưu ý: Sên đều cho rút hết đường và cốt dừa với lửa riu riu thôi thì xôi mới ngon,với khi sên 30 phút ăn còn thì cho vào tủ lạnh cất,khi ăn hâm lại cho mềm mới ăn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne