Canh ngó khoai

Name: Cách nấu món Canh ngó khoai - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 người lớn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cô chủ Lee

Canh ngó khoai

#comnhadongian

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người lớn

500 g

Ngó khoai

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ra vườn: lấy khoảng 1 bó ngó khoai, 300g các loại tía tô, lá lốt, mùi tàu, rau ngổ (hoặc ra chợ mua). Tước bỏ vỏ và bẻ ngắn ngâm vào nước muối pha loãng 15p. Sau đó rửa sạch lại với nước để ráo. Rau thơm rửa sạch. Tỏi bóc vỏ đập dập.

* Bước 2

Đun sôi 1 lít nước cho 1 thìa 1 canh vào nồi nước cho khoai vào luộc chín tới vớt ra để ráo. Rau thơm thái nhỏ.

* Bước 3

Cho hai thìa dầu ăn vào chảo phi tỏi cho thơm sau đó cho phần ngó đã luộc sơ vào xào, cho 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mắm tôm, 1/2 thìa bột canh vào đảo cho phần ngó ngấm gia vị và chín kỹ.

* Bước 4

Cho 1,5 lít nước (nước luộc thịt nếu có) vào đun cho sôi bùng lên. Sau đó vặn nhỏ lửa và dùng muôi đánh nát phần ngơ (độ nát vừa phải cho can có độ sánh). Sau đó cho rau thơm thái nhỏ vào đảo đều. Nêm 1/2 thìa mỳ chính. Tắt bếp múc ra tô và thưởng thức.

* Bước 5

Lưu ý: 1. Ngó khoai dùng loại khoai mon lá cuộc xanh và điểm giữa lá màu tím hoặc ngoa khoại môn (khoai lệ phố); 2. Trong quá trình tước thì nên pha sẵn chậu nước muối tước tới đâu ngâm tới đó cho ngó không bị thâm, tuyệt đối quá trình tước không nên vừa tước vừa nhúng tay vào nước sẽ rât ngứa. Hoặc có thể đeo bao tay. 3. Cơ thể cho nước luộc thịt thay cho nước lọc thông thường.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to