Trang chủ
Gia vị
Công thức
Thịt kho đông pha
Giới thiệu
Đầu bếp :
DiepngocNguyenCách Làm Món Thịt kho đông pha của DiepngocNguyen
Thịt kho Đông Pha có cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại đậm vị và đưa cơm. Thịt ba chỉ được cắt thành miếng hình vuông vừa ăn, ướp với nước tương, xì dầu và rượu Thiệu Hưng (Shao Xing). Đặt thịt vào nồi đun cùng hỗn hợp nước ướp, hầm lửa riu riu để miếng thịt chín nhừ. Đây là món ăn cùng cơm (xôi trắng) và rau cải, được nhiều người ưa thích, đặc biệt trong mùa lạnh. Hãy cùng vào bếp nào !!
Nguyên liệu
1 kg
thịt ba chỉ rút sườn
1/2 chén
nước tương
1/3 chén
đường mật mía
2 củ
hành tím, hành lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt rửa sạch thấm khô, cắt thịt thành từng khối vuông to. Nên dùng lạt mềm hoặc chỉ len cột thành hình chữ thập để định hình khối thịt trong lúc kho.
- Ướp thịt với nước tương và Sake trong khoảng 30 – 40 phút.
- Trứng vịt luộc chín và bóc vỏ.
- Húng lìu + tiêu cho vào túi lọc.
* Bước 2
Bắc nồi kho thịt lên bếp, cho hành tím + tỏi + hành lá và gừng vào phi thơm. Sau đó cho toàn bộ phần thịt đã ướp (luôn nước ướp) + trứng vịt và đổ nước dừa vào nồi cho ngập qua thịt. Cho túi lọc đụng húng lìu, tiêu vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để sôi liu riu. Món thịt kho này chỉ nên kho riu riu. Nếu thấy nước đã cạn mà thịt vẫn chưa thấm, bạn có thể cho thêm một ít nước đun còn ấm vào đun đến khi thịt thấm vị.
* Bước 3
Dùng lá chuối hoặc Khi thịt đã mềm và thấm, vớt thịt ra và lọc lấy nước kho và đun sôi lại dùng chén pha 1/2 mc bột năng rồi đổ từ từ, khuấy đều, đun đến khi nước kho hơi sánh lại. Khi nước kho thịt đã sệt như ý muốn, cho thịt vào nồi lại, đun sôi, đảo nhẹ là hoàn tất.
* Bước 4
Cho thịt ra đĩa và thưởng thức cùng xôi hoặc cơm nóng và rau cải luộc. Yummy 😍
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
thịt đông
thịt ba chỉ rút sườn
trứng vịt 3 trứng gà (vì nấu dùng ngày Tết nên mình cho thêm trứng)
nước tương
Sake cooking wine (chính xác là dùng rượu Thiệu Hưng, nếu ko có dùng rượu nhẹ độ của Vn mình cũng ok nhé)
đường mật mía
gừng nhỏ xắt lát mỏng
húng lùi (kho món này phải có húng lùi mới ra vị của người Hoa, bạn tìm mua ở cửa hàng gia vị người Hoa bán hoặc các nhà thuốc đông y)
Tiêu đen đập dập (hoặc xay lớn)
hành tím, hành lá
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne