Bánh cuốn chả lụa

Name: Cách nấu món Bánh cuốn chả lụa - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Cách Làm Món Bánh cuốn chả lụa của DiepngocNguyen

Bánh cuốn chả lụa là một món ăn sáng rất quen thuộc và bình dị của người Vietnam và bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh cuốn nhân thịt cực kì hấp dẫn này cho gia đình và người thân. Công thức không hề phức tạp mà hương vị thì vô cùng quyến rũ, không thua kém ngoài tiệm nè 😍 #buasangviet

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

300 gr

thịt nạc xay

3 củ

hành tím

1 củ

hành tây nhỏ

5 cái

nấm mèo hoặc nhiều hơn tùy thích

200 gr

bột bánh cuốn pha sẵn Tài ký

500 ml

nước lọc

Dầu ăn

2 cái

trứng gà (chỉ dùng nếu làm bánh cuốn trứng)

1 ít

Giá sống, rau thơm, dưa leo/ mỗi loại

Nước chấm: Nước mắm, đường, nước lọc, ớt và tỏi băm nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở to, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ cắt hạt lựu nhỏ. Thịt xay cho 1 mc nước mắm + 1/2 mcf hạt nêm + hành tím băm + xíu tiêu vào đảo đều cho ngấm gia vị.

* Bước 2

Lấy thố cho bột + nước lọc + 2 mc dầu ăn vào, khuấy tan thành hỗn hợp bột lỏng nhưng vẫn có độ sền sệt để tráng bánh cuốn. (Lúc này sẽ đập trứng vào bột và dùng đũa đánh tan cho hỗn hợp hòa quyện nếu làm bánh cuốn trứng) - Chả lụa cắt khoanh rồi cắt làm 2 hoặc làm 4 tùy thích. - Giá sống cắt bỏ rễ, trụng sơ qua nước sôi trước khi ăn. - Rau thơm rửa sạch cắt nhỏ. Dưa leo băm sợi.

* Bước 3

Làm nóng chảo với ít dầu, đổ toàn bộ hành tây, thịt và mộc nhĩ vào xào chung với nhau cho chín hẳn để làm nhân bánh cuốn trứng. - Củ hành tím phi thơm vàng, vớt ra cho lên giấy thấm dầu giữ cho hành được giòn. - Pha nước mắm chấm gồm : 3 mc đường + 3 mc nước mắm + 1.5 mc dấm + 1/2 chén nước ấm. Khuấy tan rồi mới cho tỏi + ớt băm vào nhé (tỏi ớt sẽ nổi lên đẹp mắt)

* Bước 4

Bắc chảo chống dính lên bếp, quét cọ sơ qua mặt chảo ít dầu ăn, sau đó đợi cho chảo thật nóng rồi múc một muỗng bột nước loại vá canh nhỏ 60ml, dàn đều bột lên mặt chảo. - Bánh chín úp ra đĩa, cho nhân vào và cuộn lại như hình.

* Bước 5

Các bạn có thể cho thêm trứng gà vào bột, đánh tan rồi tráng bánh như bình thưỡng cũng rất ngon nhé. Thành phẩm mình làm cả 2 vị : 1 là bánh cuốn truyền thống (dĩa bột bánh màu trắng), 2 là bánh cuốn có trứng gà (dĩa bột bánh màu vàng). Thưởng thức thôi nào ^_^