Ốc Bươu Hấp Sả

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Ốc Bươu Hấp Sả

#12ThangBepVui Ốc bươu là một loại ốc có rất nhiều ở vùng đồng băng, sông nước. Có khá nhiều cách để chế biến món ốc này thành các món ăn đa dạng, phong phú về hương vị. Thế nhưng, cách chế biến mộc mạc, dân dã này vẫn làm cho người ăn thích thú và khó quên. #OcBuouHapSa #HuynhPhatKitchen

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu chính. Chà rửa sạch vỏ ốc. Sả giữ nguyên cây.

* Bước 2

Ngâm ốc bươu và thau nước vo gạo có pha 1tbsp ớt băm nhuyễn khoảng 30 phút để ốc nhả nhớt bên trong cho sạch. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

* Bước 3

Chặt đôi nhánh sả, lót vào đáy nồi, cho ốc bươu vào. Cho khoảng 4tbsp nước + 1tsp muối vào nồi, đậy nắp kín, để lửa vừa. Hơi nước và nước ốc tiết ra bốc lên sẽ làm chín ốc. Khi thấy ốc rơi vỏ mài là ốc đã chín.

* Bước 4

Làm nước mắm gừng chấm ốc. Ta pha: 3tbsp nước nóng + 3tbsp nước mắm + 2tbsp đường, khuấy cho tan hết đường. Sau đó cho vào chén nước mắm: 1.5tbsp gừng giã nhuyễn (vắt bớt nước) + 1tsp nước cốt chanh + 1/4tsp bột ngọt + 1/2tbsp tỏi băm nhuyễn + 1/2tbsp ớt băm nhuyễn (lượng ớt có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị).