Trang chủ
Gia vị
Công thức
Ốc Luộc Chanh Sả
Giới thiệu
Đầu bếp :
Huỳnh PhátỐc Luộc Chanh Sả
#12ThangBepVui
Ở các miền quê, Ốc là một sản vật rất dễ tìm quanh các bờ ao, bờ ruộng… Chanh, sả, ớt cũng dễ dàng tìm hái được từ khu vườn quanh nhà. Chính vì vậy, nói như người Nam bộ: “Đây là một món ăn, chỉ cần ra vườn, quơ tay là có”.
Luộc ốc xong, thêm chén nước chấm ốc theo kiểu miền Tây, đơn giản. Rồi ra vườn, ngang cây bưởi, bẻ vài cái gai bưởi để lể từng con ốc mập ú, chấm vô chén nước chấm thơm lừng, đưa lên miệng... Ôi! Ăn miếng nào là sẽ nhớ hoài miếng đó...
#OcLuocChanhSa
#HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
3 ngườiThời gian nấu :
20 phút
1.5 kg
ốc bươu (hoặc ốc lác)
3 nhánh
sả
30 cái
lá chanh
4 tbsp
nước cốt chanh
6 tbsp
đường
1.5 tbsp
nước mắm
1/4 tsp
bột ngọt
1 tbsp
tỏi băm
1 tbsp
lá ngò rí xắt nhuyễn
1 trái
ớt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ốc ngâm với nước vo gạo pha 1tbsp ớt băm khoảng 1 tiếng trước khi chế biến cho ốc nhả nhớt. Sau đó, chặt đuôi ốc, rửa sạch lại, để ráo.
* Bước 2
3 gốc sả đập dập, lót dưới đáy nồi cùng 1 nắm lá chanh. Cho ốc nằm lên trên, thêm một ít nước, đậy nắp lại và luộc ốc. Ốc vừa chín tới, nhả mài là vớt ra rổ. Cho vào rổ ốc 1/2tbsp muối và xóc đều lên.
* Bước 3
Làm nước chấm: 1tbsp sả băm nhuyễn + 4tbsp nước cốt chanh + 6tbsp đường + 1/4tsp bột ngọt + 1.5tbsp nước mắm ngon + 1tbsp tỏi băm + 1 trái ớt băm + 1 tbsp lá ngò rí xắt nhuyễn. Trộn cho đến khi tất cả tạo thành một hỗn hợp sánh sánh, đặc kẹo với vị chua ngọt dễ chịu.
Cho ốc bươu ra dĩa. Ta dùng hỗn hợp vừa pha để chấm ốc bươu sẽ rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne