Gato flan cake

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lê Hồ

Gato flan cake

Ai ghiền flan làm món này là mê mẩn ạ ngon béo ngậy sữa tươi whipping cream nói chung là ngon lắm ạ 😁😁 #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 150g đường vào nồi sạch bắc lên bếp đun lửa vừa đến khi đường tan hết và hơi ngả màu vàng nâu tắt bếp bắc xuống cho 85g nước vào từ từ khuấy vài vòng bắc lại lên bếp đun lửa vừa đến khi đường sánh lại cho vào khuôn tráng đều cho khuôn vào tủ lạnh

* Bước 2

Làm phần flan: cho 2 trứng gà ra tô lớn dùng phới đánh tan nhẹ (không đánh bông) cho sữa đặc vani khuấy đều cho whipping cream sữa tươi khuấy đều rây qua 1,2 lần cho mịn

* Bước 3

Làm phần gato: lòng đỏ đánh tan với đường vani, cho sữa tươi dầu ăn vào đánh đều, rây bột mì bột nở baking soda và quậy đều để qua bên đánh bông lòng trắng trứng với 25g đường, chia phần lòng trắng thành 2 lần cho vào fold nhẹ nhàng với phần hh lòng đỏ ở trên

* Bước 4

Lấy khuôn đã đông đường trong tủ lạnh ra đổ phần flan vào khuôn qua rây trước rồi nhẹ nhàng cho phần gato lên trên lắc nhẹ khuôn cho bột dàn đều, chuẩn bị khay tròn lớn đổ vào tầm 1/3 khay nước sôi cho khuôn bánh vào cho vào lò nướng cách thuỷ 160 độ 90 phút

* Bước 5

Lấy bánh ra để nguội cho tủ lạnh tầm 1-2g cho flan cứng lại, khi lấy bánh ra cho khuôn bánh vào khay nước sôi 10 phút lấy dao rọc nhẹ quanh thành rồi lấy dĩa úp ngược bánh lại