Cơm chiên cá mặn

Giới thiệu

Đầu bếp :

PhượngNguyễn

Cơm chiên cá mặn

Nguyên liệu

200 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá mặn ngâm nước ấm 20 phút cho bớt mặn. Chân nấm xé sợi nhỏ. Đậu chần qua nước sôi, tỏi, củ hành bóc vỏ đập giập bằm sơ. Hành lá cắt nhỏ. Cá khô ngâm và sả nhiều nước cho bớt mặn để ráo. Cho tỏi + củ hành phi thơm chocá vào chảo chiên vàng 2 mặt cho ra gở xương xé nhỏ.

* Bước 2

Cho 2 qua trứng vào chảo chiên và đánh tơi ra. Sau đó cho vào thau cơm. Cá mặn vàng nhặt xương chấy tơi ra, cho vào 3 muỗng đường (do khô mặn) + 1 muỗng bột ngọt

* Bước 3

Trứng chiên tơi ra + chân nấm xé nhỏ và đậu xào thơm + khô cá mặn chấy thơm tất cả cho vào thau cơm trộn đều sau đó nêm nếm nếu thấy mặn thì cho thêm đường (nhạt cho nước tương vào) cơm vừa ăn theo khẩu vị gđ

* Bước 4

Chiên cơm: đánh đều quả trứng còn lai cho từ từ vào cơm trộn đều. Cho chảo lên bếp chảo thật nóng cho 2 muỗng dầu ăn và tỏi, củ hành, đầu hành lá vào phi thơm rồi cho cơm vào chiên (lửa lớn) đảo đều cho đến khi cơm ráo nếu muốn ăn khô giòn thì chiên thêm vài phút theo ý mình nhé.

* Bước 5

Cơm hoà quyện trứng cá khô, rau, nấm vừa ăn. Tắt bếp cho vào cơm hành lá xắt nhỏ + 2 mcf tiêu. Khi ăn cơm Cho nồi đất lên bếp nồi nóng cho cơm đã chiên vào nồi. Nếu muốn ăn dĩa thì trang trí và thưởng thức nhé. Kèm dưa leo, nước tương vài lát ớt.