Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mứt đậu trắng
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Mai RoMứt đậu trắng
Hà Nội thật chiều lòng người ham ăn khi mà gần Tết cũng lại chính là mùa đậu tươi. Mùa thu hoạch đậu chắc chỉ chừng 1 tháng, kéo dài từ tháng 12 tới cận Tết. Đậu tươi ngoài nấu món canh xương ngọt bùi thì còn có thể hô biến thành một món mứt rất ngon và "tươi" theo đúng nghĩa.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu nhặt bỏ hạt non, vì hạt non khi làm mứt sẽ bị teo lại ăn dai.
* Bước 2
Đổ đậu vào nồi, chế ngập nước, đun lửa to cho sôi rồi hạ lửa vừa, luộc đến khi hạt đầu bở vừa tới, cắn đôi hạt đậu thấy bở trắng, vỏ của hạt vẫn còn nguyên không bị nứt. Khâu này rất quan trọng vì nếu luộc thiếu thời gian, hạt đậu khi thành mứt sẽ khô cứng, luộc quá thời gian, khi sên sẽ nát hết đậu.
* Bước 3
Sau khi luộc nhanh chóng đổ đậu ra rổ, xả nước lạnh cho đậu ngừng chín thêm.
* Bước 4
Đậu ráo bớt nước thì cân đường theo tỉ lệ 1kg đậu đã sơ chế : 500gr đường kính. Ướp đường với đậu trong vòng 4-5 tiếng cho tới khi hạt đậu trở nên trong.
* Bước 5
Trút toàn bộ đậu và nước đường vào chảo, đun lửa to trong 7-8 phút đầu, thi thoảng đảo đậu cho đều, khi đường bắt đầu nổi bong bóng, sánh lại thì hạ lửa tới mức trung bình, tiếp tục sên đến khi đường keo lại, chập 2 đầu đũa và kéo ra thấy đường kéo sợi, đường bắt đầu khô trắng ở thành chảo thì tắt bếp.
* Bước 6
Tiếp tục đảo đậu đến khi đường bám vào hạt đậu và khô trắng như hình.
* Bước 7
Mứt nguội hoàn toàn thì bỏ vào lọ kín/túi.
* Bước 8
Thành phẩm mứt đậu giữ nguyên được vị bùi của hạt đậu tươi, hạt đậu bở tơi, ngoài vỏ khô ráo. Món mứt đậu có thể bảo quản được 7-10 ngày.
* Bước 9
Có thể làm tương tự với đậu tím sẽ ra thành phẩm như thế này
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne