Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Eclair
Giới thiệu
Đầu bếp :
GemBánh Eclair
- Eclairs là biến thể của bánh su kem
- Trong đây mình chỉ ghi cách làm nhân kem socola còn vỏ bánh thì giống hệt trong công thức làm su kem(mình đã đăng trong bếp)
Nguyên liệu
20 gr
bột mì(hoặc bột bắp)
220 ml
sữa tươi không đường
30 gr
socola đen
30 gr
đường cát
5 gr
bơ lạt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đổ sữa tươi vào nồi cùng với 1tsp vani, bật bếp và đun lửa nhỏ(để cùng lúc để sữa ấm và mình có thể đánh bông trứng)
* Bước 2
Tách riêng 2 quả trứng, cho lòng đỏ vào một cái tô riêng, thêm đường cát vào và đánh bông(thử xem được chưa bằng cách nhấc que đánh và vẽ số 8,thấy được số 8 là ok). Cho vào tô thêm 1tsp vani, đánh đều sau đó rây bột mì vào, trộn đều
* Bước 3
Đổ sữa ấm từ từ từng chút một vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều, tránh đổ 1 lúc sữa nóng làm trứng chín
* Bước 4
Sau đó hết vào nồi vừa đun sữa, thêm 30gr socola, bật bếp lửa nhỏ vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp
* Bước 5
Cho 5gr bơ vào 1 cái tô rồi đặt cái rây lọc lên trên tô, đổ nhân kem vào tô, lọc hỗn hợp cho mịn sau đó khuấy đều cho bơ hòa quyện với nhân socola
* Bước 6
Lấy màng bọc nilon bọc lên mặt hỗn hợp tránh tạo váng để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh
* Bước 7
Làm vỏ bánh thôi, mọi người xem lại cách làm trong công thức làm bánh su nhé, thay vì tạo hình tròn mình tạo hình dài 10cm nhé cả nhà
* Bước 8
Làm nóng lò trước 10' rồi cho bánh vào, nướng 200°C trong 15' rồi hạ xuống 180°C nướng trong 10' nữa
* Bước 9
* Bước 10
* Bước 11
Để bánh nguội, tạo lỗ tròn cho vỏ bánh để bơm nhân kem vào, dùng đũa hoặc kéo
* Bước 12
Cho nhân kem vào túi bắt kem rồi bơm vào bánh
* Bước 13
Nhúng mặt trên của bánh vài socola tan chảy là xong
* Bước 14
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne