Bánh flan (caramen)

Name: Cách nấu món Bánh flan (caramen) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6cốc
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Gem

Bánh flan (caramen)

Mình nghiện món lắm luôn, hihi 😁 Mặc dù cả nhà không ai thích ăn :(( Làm rồi một mình ăn 😂😂

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6cốc

50 gr

đường

20 ml

nước

1 tsp

nước cốt chanh

350 ml

sữa tươi

quả trứng

1 tsp

vani

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm caramen: bật bếp lửa vừa, đổ đường và nước vào chảo. Trong lúc đun không cho bất kì đồ gì vào chảo (như thìa...) chỉ xoay, lắc chảo cho đường tan và vàng đều

* Bước 2

Đến khi đường bắt đầu chuyển sang màu vàng thì cho nước cốt chanh vào

* Bước 3

Đun đến khi có màu vàng nâu sậm thì tắt bếp

* Bước 4

Đổ nhanh vào khuôn và láng cho khuôn phủ caramen, không láng cũng được vì khi hấp,caramen sẽ chảy ra phủ kín khuôn

* Bước 5

Làm flan: bật bếp lửa vừa, đổ sữa, đường vào nồi khuấy nhẹ đến khi đường tan hết,sữa chỉ ấm thôi, không sôi

* Bước 6

Trong lúc đó, đập 3 quả trứng vào tô, đánh tan trứng nhẹ tránh tạo nhiều bọt làm rỗ bánh(nếu đánh với cây đánh trứng thì luôn giữ cho đầu cây chạm đáy tô)

* Bước 7

Đổ từ từ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ, thêm vani vào rồi khuấy đều

* Bước 8

Lọc hh qua rây để bỏ cặn bã rồi đổ hh vào ca

* Bước 9

Đổ hh vào khuôn, nếu khuôn có bóng khí thì đập hết bóng khí (dùng 1 miếng giấy ăn vuông chạm vào bóng nó sẽ vỡ, hihi)

* Bước 10

Đập nắp lại và đem đi hấp

* Bước 11

Đun nước sôi rồi mới cho bánh vào. Hấp bánh ở lửa nhỏ(đủ để nước sôi lăn tăn). Hấp trong 25-30', cứ 5' thì mở nắp nồi lau hết nước trên nắp rồi đậy lại để tránh nước rỏ xuống nắp làm rỗ bánh