Trang chủ Món ăn Dê Rendang

Dê Rendang

Giới thiệu

Đầu bếp :

Yuni Tran

Dê Rendang

Rendang là món ăn truyền thống của người Malay và Indo. Khi còn ở Singapore, mình từng phục vụ cho đám cưới của người Malay và luôn được ăn món này trong giờ nghỉ giải lao. Món này còn hay được nấu với bò, gà. Thật sự rất ngon và thơm ngào ngạt

Nguyên liệu

1 kg

thịt dê, cắt thành khối

lá chanh, xé nhỏ

3 nhánh

sả, chỉ lấy phần trắng, nghiền

thanh quế

hoa hồi

số đinh hương

1 cup

nước cốt dừa

7 muỗng canh

dừa khô

1 củ

hành Ấn Độ cỡ vừa, băm nhỏ

1 muỗng

sốt me (me ngâm với ít nước nóng)

6 tép

tỏi, thái nhỏ

1 miếng

gừng, gọt vỏ, thái nhỏ,

10 quả

ớt khô, ngâm trong nước nóng cho đến khi mềm

1 miếng

riềng, gọt vỏ, thái nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ớt bỏ hạt

* Bước 2

Cho nguyên liệu nhóm A vào máy xay với ít nước đến khi nhuyễn

* Bước 3

Làm nóng dầu trên chảo/nồi

* Bước 4

Khi dầu sôi, thêm nhóm A, quế, sao hồi, đinh hương, nấu trong 5 phút

* Bước 5

Thêm thịt dê, sả, lá chanh, nước cốt dừa, khuấy đều

* Bước 6

Thêm đường, muối, nước sốt me nấu trên lửa nhỏ

* Bước 7

Chuẩn bị 1 cái chảo khác, rang dừa khô đến khi vàng thì cho vào nồi rendang đang nấu

* Bước 8

Nấu cho đến khi thịt dê mềm (khoảng 2 giờ). Nếu dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn

* Bước 9

Sau khi thịt mềm, các bạn có thể rắc hành phi và ngò lên. Ăn với cơm nóng. Các bạn xem clip ở đây cho dễ theo dõi hơn nhé https://youtu.be/_maCubKg9KU

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to