2 Loại Sủi Cảo Nhật nhân Heo Xay - Pork Gyoza 2 Ways

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Linh

2 Loại Sủi Cảo Nhật nhân Heo Xay - Pork Gyoza 2 Ways

Học được cách làm vỏ gyoza từ Madame @Marie007 iu dấu, mình làm 2 loại nhân heo xay với kimchi, và với rau củ (cũng là học từ nàng thơ ấy). Áp dụng cách nấu truyền thống yaki gyoza: áp chảo trước, rồi hấp với nước trên chảo cho vỏ bánh bóng bẩy rất quyến rũ 😉 #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn toàn bộ nguyên liệu làm vỏ với nhau, chú ý rót nước chút một, canh để bột không bị nhão. Nhồi 15 phút cho khối bột quyện lại với nhau và róc ngón tay. Bọc lại cho bột nghỉ khoảng 30 phút - 1 tiếng.

* Bước 2

Trong lúc chờ bột nghỉ, ta làm 2 loại nhân. Tốt nhất dùng cối xay processor sẽ ra được nhân đều cỡ nhau.

* Bước 3

Rắc bột áo trên mặt bếp hoặc tấm silicone, cán bột mỏng cỡ 1,5mm (nhìn xuyên thấu). Dùng khuôn cỡ 8,5cm cắt ra thành các miếng tròn. Rắc bột hay dùng giấy nến xen kẽ nếu xếp chồng lên nhau. Bột dư nếu còn phải bọc màng trong lúc chờ.

* Bước 4

Lật ngược các miếng tròn lại. Đặt 2/3 mc nhân vào chính giữa vỏ. Gập đôi lại và gói theo 1 chiều. Ấn nhẹ xuống sao cho đáy hơi phình ra, sủi cảo sẽ đứng vững hơn. Nếu chưa nấu ngay thì cho tủ đông, lúc nấu không cần giã đông 👍🏻

* Bước 5

Trộn tất cả các nguyên liệu nước chấm với nhau. Nêm nếm vừa khẩu vị.

* Bước 6

Đun 2 mc dầu trên chảo lửa trung bình. Đặt vài cái vào rán khoảng 2-3 phút vàng đáy. Thêm 1/2 chén nước, đậy nắp và nấu 5 phút cho đến khi nước cạn gần hết và nghe tiếng lốp bốp của dầu. Mở nắp, tiếp tục nấu 1 phút nữa cho tới khi đáy nâu và nhân chín. Gắp ra đĩa. Tiếp tục như thế tới khi hết số lượng bánh.