Mì Xào Rau với Heo Da Giòn & Trứng Ngâm Tương - Soy Sauce Egg & Crispy Pork Noodles with Veggies

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Linh

Mì Xào Rau với Heo Da Giòn & Trứng Ngâm Tương - Soy Sauce Egg & Crispy Pork Noodles with Veggies

Trứng lòng đào ngâm nước tương, hay còn gọi là Shoyu Tamago, có vị ngọt mặn nước tương đặc trưng, rất dễ gây thương nhớ. Món này dùng nhiều với mì ramen, cơm dẻo rong biển, hay ăn với salad... Đĩa mì xào rau chân chất của mình hôm nay đã được nâng cấp khi ăn kèm với trứng ngâm tương và thịt heo da giòn.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ba rọi nướng giòn da theo công thức đính kèm này nhé.

* Bước 2

Đun nước trước. Đánh tan đường, nước ấm trong tô, rồi cho giấm, nước tương, khuấy đều lên, để qua một bên. Nước sôi cho trứng vào luộc chín xác 6'50", trong 2' đầu bạn khuấy nhẹ để nước nóng đều. Bạn có thể luộc 7' nếu muốn trứng chín hơn. Chuẩn bị một tô nước đá, trứng luộc xong bỏ tô nước đá ngay. Đợi nguội rồi bóc vỏ trong tô lạnh. Cho trứng vào ngập hỗn hợp nước tương. Bỏ tủ mát ướp 2-6h là có thể ăn.

* Bước 3

Đun nước sôi nấu mì cho tới khi chín, để ráo nước. Cẩn thận đừng để chín quá khi ăn với nước sốt sẽ bị mủn. Chần qua cải thìa trong nước sôi rồi cho nước lạnh ngay để giữ màu và độ giòn.

* Bước 4

Đun nóng chảo với chút dầu. Cho hành tây, cải thảo vào xào tới khi mềm, cho nhúm đường vào xào cùng để có màu nâu nhạt (không bắt buộc). Tiếp theo cho tỏi, nước tương, dầu hào, nước mắm vào đảo cùng. Cho mì vào cùng cải thìa, đảo nhanh tay. Tắt bếp, thêm dầu mè vào đảo lần cuối cùng. Xếp ra đĩa/tô.