Sườn Kho Chua Ngọt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huế Lâm

Sườn Kho Chua Ngọt

Cũng đã hơn một năm rồi Huế Lâm mới lại làm món này, món này có thể nói là món để lại cho HL nhiều kỷ niệm nhất về người cha đã khuất. Một hôm HL nhận được tin từ người thân bên Việt Nam cho biết bệnh tình của Ba, lúc đó trong đầu HL chỉ nghĩ đến mua vé để về nhanh nhất có thể. Nhưng do cuối năm nên vé rất khó mua, phải đi mấy chỗ và đi đi lại lại mấy lần mới có vé (vé của người ta đặt rồi huỷ nên mới có) và không chần chừ HL đặt ngay ngày về gần nhất. Khi về đến nhà nhìn Ba mang trọng bệnh trong người mà khi nhìn thấy con, Ba vui lắm, thời gian về với Ba không được nhiều, giờ phút đó được gần Ba ngày nào là hạnh phúc ngày đó, tới bữa thì Ba hỏi ăn gì để Ba nấu, tuy Ba bệnh, trong lòng Ba buồn lắm nhưng Ba vẫn bình thản như không có chuyện gì hết, Ba tạo tiếng cười cho cả nhà, nhưng bên trong Ba rất đau. Do con gái lâu rồi không về nên Ba có mời mọi người trong họ đến ăn uống chung vui. Ba nói là "Món Sườn Xào Chua Ngọt con làm nhé" lúc đó trong lòng HL vui lắm, vui vì Ba biết món đó con gái của Ba đã được khen ngợi và Ba cũng muốn ăn món đó do chính con gái của Ba làm. Ngày hôm đó HL đã đảm nhiệm món Sườn Xào Chua Ngọt, mỗi bàn là 2 đĩa sườn, tổng cộng là 3 bàn. Lúc đó HL không nghĩ món Sườn Xào Chua Ngọt lại tuyệt đến thế cho đến khi kết thúc bữa ăn thì Ba nói là ai cũng ăn đĩa Sườn Xào Chua Ngọt và khen ngon…và kết thúc 2 tuần ở bên Ba HL chở về Mỹ, khoảng 4 tháng sau thì Ba từ giã cõi đời ra đi trong đau đớn, và con cũng đã nói ra được câu Con Thương Ba! #bepyeuthuong

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi luộc qua với chút muối, hớt bọt cho sạch, sau đó vớt sườn ra rửa sạch thêm lần nữa dưới vòi nước lạnh.

* Bước 2

Ướp sườn với phần gia vị để ướp khoảng 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị. Trong khi chờ đợi thì chuẩn bị ớt ngọt, hành lá và 1/2 trái thơm như trong hình.

* Bước 3

Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, dầu nóng cho tỏi bằm vào phi thơm, rồi cho sườn vào đảo đều, khi miếng sườn săn và hơi xém cạnh thì cho phần gia vị nước sốt vào, đảo đều lên lần nữa, sau đó cho 1/2 lon cô ca vào đun riu riu, khi nước sốt rút bớt lại thì cho ớt ngọt và thơm vào, nêm lại cho vừa ăn, đảo lên cho đều, khi nước sốt sệt lại thì cho hành lá cắt khúc vào, đảo lên lần nữa là xong. Dọn ra ăn với cơm nóng rất là ngon 😋