Trang chủ Món ăn Bánh mì cuộn len

Bánh mì cuộn len

Name: Cách nấu món Bánh mì cuộn len - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

jessica

Bánh mì cuộn len

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

30p

100 gr

bột mì (bread flour)

7 gr

men khô

100 ml

sữa ấm(hơi ấm nhẹ)

20 gr

đường

500 gr

bột mì

trứng + sữa lạnh = 195gr

10 gr

Muối

90 gr

Đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn phần bột cái. Ủ 1h cho bột cái ra rễ

* Bước 2

Trộn tất cả nguyên liệu phần bột chính + bột cái trộn số nhỏ trong vòng 5p. Để bột nghỉ 2p trộn thêm 10p số trung bình (khi nào thấy cục bột từ nhão chuyển thành 1 khối mềm mịn là Ok)

* Bước 3

Lấy bột vo tròn để ủ nở gấp đôi (nhớ xoa đâu vào tay khi lấy bột + xoa dầu vào thau trước khi ủ bột) khoảng chừng 1h tuỳ nhiệt độ

* Bước 4

Xoa dầu vào tay lấy bột chia thành 5-6 phần tuỳ khuôn. Vo tròn từng cục bột để nghỉ 10p rồi nặn.

* Bước 5

Cán bột dài. Cắt phần dưới. Phần trên thêm nho khô (hay nhân gì tuỳ mọi người) cuộn lại

* Bước 6

Quét dầu vào khuôn rồi để các cục bột đã được cuộn vào ủ cho tới khi bột nở gấp 2-3 lần.

* Bước 7

Trước khi đem nướng mở lò cho nóng 180 độ. Rắc mè hay hạnh nhân lên trang trí. Quét lớp sữa hay bơ lên rồi bắt đầu nướng trong vòng 15p hoặc cho đến khi bánh vàng