Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún cá ngừ
Giới thiệu
Đầu bếp :
Meo MeoBún cá ngừ
Mình up Nguyên liệu dành cho 6 người ăn trở lên, mn có thể gia giảm lượng nguyên liệu tùy theo số người ăn nha
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trái thơm chẻ đôi, dùng dao cắt lấy cùi thơm để tí nữa cho vào ninh nước lèo, cắt thơm thành từng miếng xéo xéo vừa ăn. Cà chua cắt múi cau + bỏ hột. Hành tím + củ hành trắng bóc vỏ, cắt đôi. Hành lá và cần tây cắt khúc ngắn 3cm.
* Bước 2
Sơ chế sườn heo: 500g sườn heo rửa sạch với nước muối 2-3 lần, sau đó luộc sơ qua 1 lần với nước sôi để sạch hết chất dơ, rửa lại sườn với nước sạch.
* Bước 3
Nấu nước lèo: sườn heo sau khi luộc sơ và rửa lại nước sạch, cho vào 1 cái nồi to hơn, cho nước lọc vào và đun sôi sườn lên (lửa lớn) lần nữa, khi sườn vừa sôi thì hạ xuống lửa nhỏ và vớt bọt liên tục, trong lúc ninh sườn 30-40p nhớ cho cùi thơm + 1 củ hành trắng + 3 củ hành tím + đường phèn + muối vào để ninh lấy chất ngọt và nước lèo trong, thơm thoang thoảng, khử mùi hôi của sườn heo.
* Bước 4
1 củ Hành tím còn lại thì bằm nhỏ và phi thơm, cho cà chua + thơm vào xào nhanh 2-4p, nêm chút xíu hạt nêm rồi tắt bếp và chỉ trút hỗn hợp vừa xào vào nồi nước lèo sau khi đã ninh lửa nhỏ 30-40p (lúc xào lên cà chua sẽ tiết ra chất dầu màu đỏ sẽ tạo màu cho nước lèo rất đẹp).
* Bước 5
Cá ngừ cắt khúc, làm sạch máu và rửa qua nước muối 2-3 lần. Lấy 1 nồi nước sôi khác luộc cá lên cho chín tới, vớt ra để nguội và dùng tay tách lấy thịt cá + xương cá để riêng. Xương cá sau khi tách có thể cho vào nồi nước lèo đang ninh sườn heo để lấy vị. Trước khi cho cà chua và thơm vào nhớ vớt xương cá ra.
* Bước 6
* Bước 7
Sau khi ninh sườn heo xong, cho cà chua và thơm đã xào sơ qua + cá ngừ vào nồi nước lèo ninh thêm 10p nữa là xong, vẫn tiếp tục để lửa nhỏ cho nước trong, nêm nếm lại lần nữa với muối hoặc hạt nêm. Tuyệt đối ko nêm nước mắm vào nhé nước lèo sẽ dễ bị chua nếu để lâu.
* Bước 8
Bún tươi trụng sơ qua cho mềm, nóng, ăn sẽ ngon miệng hơn. Xếp hành lá,cần tây, sườn heo, cá ngừ ra tô, chan nước lèo lên. Chấm với nước mắm ớt.
* Bước 9
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne