Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún bò Huế
Giới thiệu
Đầu bếp :
Châu DưBún bò Huế
Khi mà người con xa xứ nhớ Bún bò Huế :)) bún bò huế e làm chả giống ai, lai tạp nửa Bắc nửa Nam. Nhưng vẫn ăn được khá ngon các mẹ ạ. Kiểu cảm giác chỉ bịp miệng được mấy đứa bạn ngoại quốc của e. Chứ đưa ng Việt ăn thật chắc các cụ chửi e chớttttt. Thôi thì lâu rồi k cống hiến gì đc cho đất nước, em vẫn bạo dạn chia sẻ vậy :p
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên và quan trọng nhất, e trần sơ xương vs gừng cho sạch, sau đó rửa lại xương thật sạch rồi ninh xương lấy nước dùng. Trong nước dùng thì e có bổ chữ thập củ hành tây r thả vào, mía cây chắt khúc dài độ gang tay, sả đập dập cho vào và mấy lát gừng nhỏ, xíu muối.Trong lúc ninh nước thì e tranh thủ băm sả, hành tím và tỏi cho nhỏ nhỏ. Đồng thời pha một bát con bột màu điều với nước (Huhu ở chỗ e kiểu khỉ ho cò gáy thiếu văn minh hay sao mà 2 chị e đi tìm đỏ mắt k thấy nổi hột điều các mẹ ạ).
* Bước 2
Chân giò e luộc riêng, cũng trụng sơ trước và luộc riêng cho đến khi chân giò mềm. Sau khoảng 3h ninh xương, e cho thịt vào luộc (Có 1 tip là trong khi hầm xương và luộc thịt, nếu mng thấy nước cạn dần thì mình nên chế nước sôi chứ không nên chế nước lạnh ạ, vì nước lạnh sẽ làm xương ngưng tiết ra chất ngọt) Ở đây e bắt đầu phi thơm tỏi, sả với hành tím, em cho vào đây 1 thìa sate cay, rồi sau đó e đổ bát màu điều ở trên vào r đổ vào nước dùng. lúc này mùi y mùi bún bò huế luông mng ơi hehe ^^
* Bước 3
Thịt bò e check sau khoảng cứ 1 tiếng, để cho thịt k bị dai quá mà cũng có bị co quá (lần đầu nấu phở, do k biết e đã đun thịt trong 5 tiếng lol, ác mộng) Thịt chân giò e luộc rồi vớt vào âu nước lạnh để thịt săn và trắng. Để nêm nước dùng, e có 1 công thức máy móc là pha 250ml nước lạnh vs 3 thìa mắm ruốc, khuấy lên đổ vào nồi. Cứ thế gia giảm cho đến khi vừa miệng ăn. Mọi ng có thể cho thêm viên gia vị BBH cho có thêm mùi vị, e thì e vẫn cho vào cho dậy mùi thêm ạ.
* Bước 4
Xong xuôi tất cả e vớt cục thịt ra thái mỏng (nó k có hoa của bắp ạ huhu e k hiểu sao, e mua beef shank ạ, các cao nhân dạy e bước này với) Viên gân bò e trụng vào nước dùng, giò cây e bóc ra thôi vì e mua sẵn ấy chứ k biết làm :)). sau đó xếp rau và chan nước thôi ạ hehhe, e mời cả nhà nhé :******
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne