Da heo chiên giòn

Name: Cách nấu món Da heo chiên giòn - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tuyet Suong

Da heo chiên giòn

Làm da heo chiên giòn,để dành làm topping cho các món : cơm hến,mỳ trộn khô,hủ tiếu trộn khô nè cả nhà

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Thời gian nấu :

2 tiếng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Da heo rửa sạch với muối và chanh.(Chà muối,chanh và rửa nhiều lần với nước cho sạch) Lấy nhíp khổ sạch lông còn trên da.

* Bước 2

Đem luộc tầm 3p với nước sôi (thêm tí muối,giấm). Vớt ra cho ngay vào tô nước đá 5p để da không bị thâm ạ.

* Bước 3

Vớt ra để ráo,dùng dao rạch các đường dài trên da (cách này phần da khi chiên với lửa lớn sẽ phồng và giòn) hoặc dùng tăm đâm vào da. Sau đấy cho tí muối và giấm hoà tan, thoa lớp mỏng lên da heo.Để ráo. Đem cắt khúc tầm 4-8cm

* Bước 4

Cho chảo lên bếp và cho da heo cùng 1/2 chén nước với lửa vừa.Lưu ý : Liên tục đảo đều tay đến khi nước cạn.Đảo tiếp nhé,cho đến khi da heo ra mỡ tầm 70% ạ.Nhớ là đảo đều tay và lửa nhỏ hoặc vừa.Để không bị văng ạ

* Bước 5

Mỡ ra tầm 70%,mỡ ngập da heo và da heo teo lại là ok ạ.Đổ da ra ray để ráo mỡ dầu.Mỡ dầu nguội, cho lại mỡ dầu vào bếp làm nóng với lửa lớn.Cho da heo vào và tiếp tục đảo.Lúc này da heo sẽ phồng,và giòn.Nhớ lửa lớn và đảo đều tay.

* Bước 6

Da heo có màu vàng đẹp,phần da nổ phồng là ok tắt bếp được rồi ạ.Vớt ra với giấy thấm dầu.Để nguội cho vào hủ để dành ăn dần nè.Lưu ý : để nguội rồi hãy cho vào hủ ạ.Để da giòn lâu.