Bánh cheesecake keto (phiên bản không có creamcheese)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huế

Bánh cheesecake keto (phiên bản không có creamcheese)

1 cái bánh to 14cm có khoảng 26,5g protein, 19,8g card. Chia ra được 8 miếng, mỗi miếng khoảng 2,4g card, 3,3g protein. Nên mỗi ngày ăn 1-2 miếng thôi nha mọi người. Dư cất tủ lạnh ăn 2-3 ngày vẫn ok. Còn để ăn các món khác để không bị quá card nhé.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hình bơ lạt và whipping cream m dùng.

* Bước 2

Đế bánh làm trước. Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. Lòng đỏ trộn với bột hạnh nhân, bột dừa, vani, bột nở.

* Bước 3

Phần lòng trắng thêm chanh, 2 gói đường vào đánh bông, có chóp cứng lại là được.

* Bước 4

Múc lòng trắng, trộn đều với phần hỗn hợp lòng đỏ bên trên. Rồi bỏ vào khuôn bánh mang nướng. M dùng khay tròn 14cm. Nướng 120 độ x 10ph, rồi tiếp 150 độ x 5ph. Bánh chín vàng như hình. Xong cắt phần mặt bánh cho đều. Đặt lại vào khuôn. (bọc thêm màng thực phẩm bên ngoài khay tránh bị chảy nhé, hoặc lót đĩa ở dưới)

* Bước 5

Phần kem: Bơ lạt dằm nhuyễn, dùng thêm máy đánh trứng đánh cho mịn. Trộn sữa chua, phô mai, whipping cream, 2 gói đường, rồi rây qua rây lọc.

* Bước 6

3 lá gelatin ngâm nước 1-2ph cho mềm. Cho vào bát cùng ít nước, hấp cách thuỷ cho tan hết. Rồi đổ vào hỗn hợp kem, đảo trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, xong để vào tủ mát cho đông lại.