Cơm Tấm Thịt Khìa Long Xuyên

Name: Cách nấu món Cơm Tấm Thịt Khìa Long Xuyên - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

Cơm Tấm Thịt Khìa Long Xuyên

Tôi làm cho đã cuối cùng quên mất món đồ chua cà rốt củ cải thần thánh 😐 cũng không có bì thính nên mất đi chút hương vị của món ngon quê nhà. Mà vậy cũng đủ làm tôi hạnh phúc rồi, lần nào về Long Xuyên cũng không quên ghé cái tiệm nho nhỏ ăn sáng riết thành món ruột. Hôm nay nhất quyết làm cho được chớ nhìn con em nó ăn rồi up hình quài chịu hết nổi. Món thịt khìa có tham khảo Madame @cook_16497320, nhỏ lớn chưa khìa thịt bao giờ :))

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 - 4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng

500 gr

thịt ba rọi

3-4

trứng gà luộc

củ hành tím băm nhỏ

200 gr

thịt nạc băm nhỏ

củ hành tím, 1 củ tỏi băm nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

✔️ Luộc trứng ✔️ Thịt rửa sạch cắt lát dày 2cm ✔️ Thắng đường nâu cánh gián với hành phi thơm rồi cho vào nồi 500 ml nước sôi, 1 mc đường, 1 mc mắm, 1 mc nước tương, 1 mc dầu hào nấu sôi cùng quế, hồi, đinh hương (mỗi thứ một ít)

* Bước 2

✔️ Cho thịt vào nồi nước sôi nấu sôi vớt bọt rồi hạ lử trung bình nấu 15 phút. ✔️ Sau 15 phút cho trứng gà luộc bóc vỏ vào nấu tiếp 30 phút tới khi nước gần cạn. (Cái nồi mình bé quá nên khúc cuối sớt qua cái chảo để thịt thấm đều hơn, khìa tới khi cạn nước là xong)

* Bước 3

Trộn thịt với các nguyên liệu làm chả trứng rồi hấp

* Bước 4

✔️ Nấu cơm tấm với lá dứa cho thơm, nấu với ít nước để gạo khô ráo mới ngon. ✔️ Làm mỡ hành/ dầu hành ✔️ Nấu nước mắm thơm và băm tỏi ớt. ✔️ Dưa leo, cà chua cắt lát ✔️ Thịt khìa cắt que mỏng, trứng chẻ 10 ✔️ Chả trứng cắt miếng vừa ăn 👉🏻 Xếp lên dĩa dùng với nước mắm thơm tỏi ớt ngọt.