Dê hầm củ cải trắng và tiêu xanh

Name: Cách nấu món Dê hầm củ cải trắng và tiêu xanh - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thảo2612

Dê hầm củ cải trắng và tiêu xanh

Một hôm lão chồng quăng về cho cái đùi dê rồi bảo em làm ăn. Như một bài toán khó nhưng vẫn có cách giải thế là em liền làm món này. Thường em hay mua ngoài quán quen, nhưng do dịch người ta đóng cửa thế nên em phải lọ mọ tự xử, may mắn là làm bao lần vẫn thành công và còn được chồng khen😅

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

2,5 tiếng

1,5 kg

thịt đùi hoặc sườn non dê

2 củ

cải trắng vừa

10 nhánh

tiêu xanh (ít hoặc nhiều hơn tuỳ thói quen ăn cay), nếu tiêu tươi không có mọi người có thể thay bằng tiêu ngâm trong hủ ở chợ hoặc siêu thị có bán nhé

1 củ

hành tây to - để cả củ cho vào nồi nước

2 củ

gừng to (gừng sẻ, nhỏ sẽ ngon và thơm hơn)

2 củ

tỏi Lý Sơn

5 cây

sả - 4 cây để ướp thịt, 1 cây để làm nước chấm

1 hủ

chao đỏ - làm nước chấm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch các nguyên vật liệu. Chia nhỏ phần thịt để nấu rửa sạch dưới vòi nước lạnh, em thấy mọi người hay rửa với rượu hoặc trụng sơ nước sôi cho bớt mùi hôi nhưng em thấy với thịt tươi em hay nấu thì không hôi với không cần thiết - tuỳ mọi người nhé ạ Rửa sạch sả, củ hành, tiêu xanh, tỏi. Tiêu xanh dùng khoảng 5 nhánh bỏ cọng lấy hạt giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay, xay dập. Sả thái khoanh, tỏi lột vỏ để nguyên, Gừng gọt vỏ thái lát to.

* Bước 2

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi ướp cùng với gia vị (hạn chế nước mắm và hạt nêm). Bắt nồi lên bếp cho dầu ăn vào nóng nồi rồi cho hết phần thịt đã ướp vào đảo cho thịt săn lại, tiếp đến chế 1,5 - 2 lít nước sôi vào nồi, để lửa to, hầm trong 2 - 3 tiếng cho thịt mềm.

* Bước 3

Phần củ cải khi thịt vừa mềm, thái lát dày khoảng 3cm cho vào cùng 5 nhánh tiêu xanh còn lại, nêm lại lần cuối. Thịt và củ cải chín mềm, nước dùng vừa miệng thì tắt bếp.

* Bước 4

Phần gia vị chấm : dùng 1 phần đầu củ sả băm nhỏ cùng với ớt tươi (có thể dùng ớt sa tế) cho vào 4 viên chao, thìa cà phê nước chao, 1-2 thìa cà phê đường, khuấy đều lên là được Thành phẩm : nước dùng ngọt từ củ cải và thịt dê tươi, cay nồng mùi tiêu xanh, gia vị chấm đậm vị. Ăn kèm rau má, mì tươi, mì gói (trụng sơ mì qua nước sôi).