Bắp cải cuộn thịt sốt cà

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngân Nguyễn

Bắp cải cuộn thịt sốt cà

Nguyên liệu

200 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch ức gà rồi bằm nhuyễn, (có thể thay ức gà bằng thịt xay thôi cũng dc). Băm nhỏ hành tím và ít đầu hành rồi ướp thịt. Cho vào phần thịt 1 nhúm muối, nửa muỗng bột nêm, 1 muỗng tiêu, 1 chút bột ngọt, hành tây băm nhuyễn. Rồi trộn đều và để ướp 15p cho thịt thấm.

* Bước 2

Hành lá lựa những lá dài to lấy để riêng, đun nồi nước sôi rồi trụng hành lá sơ qua cho hành chín mềm để lát cuốn bắp cải.

* Bước 3

Bắp cải cắt lấy trọn nguyên lá to. Để tránh việc lúc lấy bị rách lá thì cắt ngay phần cuốn lá trước sau đó dùng tay đẩy lá từ dưới ra như hình là bạn sẽ lấy được lá nguyên k bị rách lá. Sau khi lấy hết lá rồi thì mình rửa sạch đi.

* Bước 4

Trụng lá bắp cải vào nồi nước sôi cho tái mềm rồi vớt ra ngâm nc lạnh cho mau nguội sau để ráo.

* Bước 5

Cuốn bắp cải thôi! Cho thịt vào ngọn phần lá rồi cuốn từ phần ngọn đi vào bên trong, sau đó lấy hành lá đã trụng buộc cố định cuốn bắp cải lại. 😉tùy theo kích thước của lá mà mình canh cuốn phần thịt nhiều hay ít nha. Đừng cho nhiều thịt quá vì sẽ bị căng rách mất.

* Bước 6

Cuốn xong rồi. Lúc này mình chia thành 2 phần. 1 phần mình đem hấp khoảng 20-25p. Còn 1 phần mình đem sốt cà chua.

* Bước 7

Phần sốt cà chua như sau. Băm nhỏ cà chua. Bắt chảo lên cho một ít tỏi xào thơm rồi cho cà chua vào xào mềm cà. Cho 1,5 chén nước lọc vào cà chua rồi đun khi hơi sôi cho phần cải cuộn thịt vào và đậy nắp lại nấu khoảng 15p.để lửa nhỏ. Lúc này mới nêm nếm phần sốt cà. Cho 1.5 muỗng đường. 1 muỗng nước mắm. 1 chút bột ngọt. Nửa muỗng bột nêm một chút chén nước bột gạo để làm sốt sánh lại. Nêm vừa ăn rồi tắt bếp.