Bún chả nướng Hà Nội

Name: Cách nấu món Bún chả nướng Hà Nội - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lan Vy

Bún chả nướng Hà Nội

#12thangbepvui Bún chả giải ngấy cho những ngày chán cơm

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4-5 người

Thời gian nấu :

2 tiếng

500 gr

đường thốt nốt (có thể thay đường phèn, đường kính)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sả lột bớt vỏ cứng ở ngoài, cắt khoanh mỏng. Sau đó xay nhuyễn với xíu nước rồi vắt lấy nước. Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn. Bào cà rốt và đu đủ thành lát mỏng, sau đó ngâm với nước muối pha loãng tầm 5 phút rồi vớt bỏ nước ngâm đi. Tiếp đến nấu với 2 bát cơm giấm, 1 bát cơm nước lọc, 1/2 bát cơm nước mắm, 100gr đường thốt nốt, nấu sôi rồi tắt bếp. Nếm có vị chua mặn ngọt là được. Để nguội sau đó cho đu đủ, cà rốt đã ngâm với nước muối vào nước mắm giấm và cho thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào

* Bước 2

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thịt thành từng miếng mỏng bản to. Cho thịt ba chỉ đã cắt vào tô, ướp 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước màu và 1/2 muỗng ruốc, một ít hành băm nhuyễn và nước sả. Ướp thịt trong tủ lạnh 1 tiếng.

* Bước 3

Thịt nạc vai rửa sạch, đem xay nhuyễn. Phần thịt nạc vai xay nhuyễn cũng ướp tương tự như ba chỉ 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng mắm ruốc và ít hành băm nhuyễn và nước sả. Ướp trong tủ lạnh 1 tiếng.

* Bước 4

Thịt nạc xay vo thành viên vừa ăn. Xếp thịt đã ướp lên vỉ nướng. Mình nướng thịt ở lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 180, lật thịt lại nướng thêm 10 phút nữa và nướng chả 10 phút ở nhiệt độ 200, lật chả lại nướng thêm 10 phút nữa