Khâu nhục (Thịt ba chỉ kho rau cải khô)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hai Thuy Tran

Khâu nhục (Thịt ba chỉ kho rau cải khô)

Phải nói là món khổ nhục chứ không phải món khâu nhục 😅😅😅 . Gần 4h đồng hồ vừa làm vừa hấp mới xong . không uổng công cả sáng trong bếp Cách nấu cũng khá công phu nhưng thành quả rất đáng để chúng ta nấu và thưởng thức . Món này thịt chín mềm , mùi vị rất thơm ,rau cải ngấm nước thịt đậm đà béo ngọt và quyến rũ ,ăn với cơm nóng rất ngon miệng.😋😋😋

Nguyên liệu

500 g

thịt ba chỉ

50 g

rau cải khô

3 muỗng canh

hắc xì dầu

1 muỗng canh

xì dầu

1 muỗng canh

rượu trắng

1/2 muỗng canh

bột nêm

1 muỗng canh

đường

1/2

muống canh tiêu

2 cây

hành lá

1 củ

gừng nhỏ

4-5 tép

tỏi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo rửa sach,để nguyên miếng,luộc sơ qua với 1 ít gừng trong vòng 10-15 phút

* Bước 2

Dùng nĩa hoặc vật có đầu nhọn đâm đều vào da thịt heo đã luộc sơ,sau đó ướp thịt với xì dầu trong vòng 20 phút

* Bước 3

Chiên thịt heo,nhớ chiên phần da heo trước sau đó là các mặt

* Bước 4

Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt heo: hắc xì dầu + đường+ bột nêm,tiêu,rượu vào trộn đều

* Bước 5

Thịt heo đã nguội bớt,cắt lát có độ dày tầm 1cm, sau đó đưa đi ướp với hỗn hợp chuẫn bị ở bước 4 tầm 20 phút

* Bước 6

Xào rau cải khô: cho dầu ăn lên chảo,đợi nóng phi tỏi gừng, sau đó cho cả khô vào đảo đều,cho phần nước tương ướp thịt còn lại vào chung

* Bước 7

Xếp thịt heo vào âu (chén) sao cho da heo nằm phía dưới để khi hấp xong lật mặt được đep,sau đó cho cải khô lên chổ trống trong âu thịt, ấn chặt,dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trước khi mang đi hấp