Trang chủ
Gia vị
Công thức
Caramel
Giới thiệu
Đầu bếp :
An NguyễnCaramel
Công thức này chất lượng cho ra sản phẩm mềm vừa phải chứ ko mềm oặt như ngoài Hàng Than ạ
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
10 cốc
150 g
đường trắng tinh luyện
170 ml
nước
4 quả
trứng
500 ml
sữa tươi không đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 100g đường vào nồi. Nên dùng nồi inox đế dày. Đổ 100ml nước lên. Bật bếp lửa nhỏ. Để nguyên như vậy ko đảo, cho hỗn hợp sôi đến khi chuyển màu vàng thì đổ 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào, đun tiếp đến khi chuyển màu cánh gián ưng ý thì tắt bếp, chế thêm 70ml còn lại vào nồi, chú ý rót nhẹ tránh bị bắn bỏng. Đảo đều cho hỗn hợp caramel tan đều. Để nguội 1 chút rồi đổ vào khuôn. Cho tủ lạnh 20-30p
* Bước 2
Trứng đập ra bát,cho 50g đường, dùng dĩa đánh tan nhẹ nhàng tránh ko tạo bọt
* Bước 3
Sữa tươi pha với sữa đặc cho vị ngọt như ý, đun lửa nhỏ vừa đến khi có hơi bốc lên, tầm 50 độ, ko đun sôi sữa. Đổ từ từ sữa đã đun vào bát trứng vừa đổ vừa khuấy nhẹ.
* Bước 4
Dùng rây lọc lại 1 lần nữa hỗn hợp trứng sữa để loại bỏ lợn cợn
* Bước 5
Múc hỗn hợp lên trên phần caramel đã thắng trước đó. Đậy nắp hộp
* Bước 6
Mình hấp bằng nồi cơm điện cao tần của nhật rất nhàn. Bạn nào hấp bếp ga bt thì nên bọc vải mỏng ở rá hấp và nắp vung, bật bếp lửa nhỏ nhất cho đến khi nồi nóng thì xếp bánh vào hấp, đậy vung. Test caramel đã chín hay chưa bằng cách xiên tăm, nếu tắm trơn chu ko bị dính bánh là bánh đã chín.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne