Bông lan trứng muối

Giới thiệu

Đầu bếp :

Kim Hồng

Bông lan trứng muối

Đây là món bánh yêu thích nhất của mình, bánh này không ngọt lắm, dễ ăn, có thể dùng làm món tráng miệng trong các bữa tiệc. Tuy mất thời gian một chút, nhưng để làm được món mình ưa thích, thì đáng để làm.

Nguyên liệu

30 gram

bột mì, 30gram bột bặp trộn chung với nhau

trứng gà để làm cốt bánh bông lan (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)

20 ml

dầu ăn, 10 ml sữa tươi, 3 ống vani, 60gram đường xay (phần cốt bánh)

1/2 muỗng

nước cốt chanh(hoặc bột tartar), một chút muối

lòng đỏ trứng gà+ 250ml dầu ăn+ 15gram đường xay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm phần cốt bánh.

* Bước 2

Đánh lòng trắng trứng chút muối và nước cốt chanh (dùng máy đánh trứng cấp nhỏ nhất).

* Bước 3

Sau đó cho đường vào từ từ, đánh đến khi cho đường tan và dẻo. Tiếp tục cho từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, tiếp tục đánh ở mức độ nhỏ nhất của máy đánh trứng

* Bước 4

Trộn sữa tươi, dầu ăn và vani vào chung 1 chén, và bỏ từ từ vào hỗn hợp trên, vừa đổ vào, vừa đánh cho hỗn hợp được mịn

* Bước 5

Trong thời gian này, bật lò nướng trước tầm 15 phút(chế độ 2 lửa, khoảng 155 độ).

* Bước 6

Ray từ từ hỗn hợp bột mì, bột bắp vào hỗn hợp trên. Đánh cho tan bột mì. Rồi cho vào khuôn. Bỏ vào lò nướng tầm 35 phút là bánh chín. Hoàn thành phần cốt bánh bông lan

* Bước 7

Làm sốt dầu trứng.

* Bước 8

Lấy 2 lòng đỏ trứng gà+ một chút muối và đánh đều hỗn hợp này. Sau đó cho 15 gram đường xay vào đánh chung luôn

* Bước 9

250ml dầu dùng cho phần làm sốt dầu trứng. Nhỏ từ từ từng giọt vào hỗn hợp, vừa nhỏ vào, vừa đánh. Đánh cho đến khi hết dầu và sốt dẻo thơm (tầm 20 phút). Hoàn thành sốt dầu trứng

* Bước 10

Lấy bánh ra ngoài, bắt đầu cho sốt dầu trứng lên khắp mặt bánh. Sốt dầu trứng phải có màu vàng tươi, đẹp, dẻo mới đạt yêu cầu.

* Bước 11

Sau đó cho chà bông lên phí trên phần sốt. Trang trí phô mai và trứng muối cho đẹp mắt. Vậy là đã hoàn thành món bánh phô mai trứng muối đang hot hiện nay.