Bí quyết làm món giò lụa chay thơm ngon!

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Cách Làm Món Bí quyết làm món giò lụa chay thơm ngon! của Lavender

Lần đầu mình làm món này từ váng đậu mà thấy thành công ngay nên rất thích! Vị khá giống với giò lụa từ thịt lợn nên mình lưu ngay công thức này để làm vào lần sau để ăn kèm các món khác như bánh mì & bún!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chọn váng đậu tươi loại mới (sờ thấy dính tay, thơm mùi sữa đậu nành & lật xem mặt sau ko bị mốc là ok). Cắt thành miếng vừa ăn. Cho phần váng đậu này vào thau nước và vừa rửa vừa bóp sạch nhớt tầm 3-5 nước khi thấy váng đậu có màu trắng nhạt là ok.

* Bước 2

Cho nước vào nồi cùng với váng đậu và luộc váng đậu sôi 5’. Vớt ra, cho 1 thìa cafe muối vào đảo đều & dùng phới dẹt ấn cho ra hết nước. Cho 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mắm chay, tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm chay & 1 thìa canh dầu boa rô vào trộn đều.

* Bước 3

Múc váng đậu ra túi nylon, ép chặt tạo thành khối. Sau đó để túi này vào ngăn đá 45’ cho định hình. Sau 45’ lấy ra, cuộn tròn & gói lại như gói bánh tét. Hấp giò bằng nồi thường là 120’ và nồi áp suất là 60’.

* Bước 4

Vớt giò ra, để nguội rùi cho vào ngăn mát tủ lạnh 6h cho định hình. Hôm sau cắt giò sẽ đẹp & ngon hơn! Mình ăn với bánh chưng, bún chua dọc mùng chay & bánh mì.