Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bánh mì khoai lang tím

Bánh mì khoai lang tím

Name: Cách nấu món Bánh mì khoai lang tím - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1-2 người ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tasmania

Bánh mì khoai lang tím

Mình đã tình cờ học được cách làm qua facebook của một bạn tên Vỹ. Mình làm cho mẹ mình ăn trước khi đi làm (và mình “ăn vụng” một cái sau khi làm xong hí hí ☺️ nên làm vừa đủ ăn). Mình có thay đổi công thức một chút, bánh thơm ngậy, ngọt vừa, mềm bên trong và vỏ bánh thì giòn vừa phải

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1-2 người ăn

Thời gian nấu :

2 tiếng

170 gram

bột làm bánh mì

100 ml

sữa ấm (bạn cho tay vào thấy vừa ấm là được)

2 gram

men nở

1 gram

muối (bạn có thể dùng tay cho 2 nhúm muối nho nhỏ cũng được)

10 gram

đường ăn kiêng (mình ăn ít ngọt nên cho đường như vậy, bạn có thể thêm bớt tuỳ ý)

4 gram

bơ đun chảy (để nguội)

50 gram

khoai lang tím

5 gram

nước cốt dừa (tuỳ chỉnh, thích ngậy không ngọt thì dùng nước cốt dừa, thích ngọt và thơm vị sữa có thể dùng sữa đặc)

2 gram

đường nâu (tuỳ chỉnh)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy một tô vừa. Trộn bột mì, sữa ấm, men nở, muối, 10 gram đường ăn kiêng, 16 gram bơ đun chảy và 40 gram khoai lang tím. Dùng phơi (spatula) đảo đều, đến khi thấy bột thành khối và dình nhiều trên phơi thì bỏ phơi ra và nhào bột

* Bước 2

Nhào bột tới khi bột không còn bám dính trên tay nữa

* Bước 3

Lấy một tô khác đựng bột (tránh bột đã nhào bị bám bột cũ). Dùng khăn, màng bọc thực phẩm hoặc nắp nồi ☺️ đủ to để đậy kín miệng tô. Ủ bột 1 tiếng (mùa hè).

* Bước 4

Hết một tiếng, thấy bột nở gấp đôi, lấy bột ra, rải một lớp bột thật mỏng lên mặt thớt hoặc mặt phẳng sạch, nhào bột một chút sau đó chia ra 4 phần bột (tuỳ chỉnh), viên tròn lại và để thêm 15 phút

* Bước 5

Trong lúc này, cho tất cả nguyên liệu ở phần nhân vào nồi hoặc chảo chống dính, đảo đều khi thấy phần hỗn hợp có màu đậm hơn, dẻo và kết dính với nhau là được

* Bước 6

Sau 15 phút ủ bột, cán miếng bột theo chiều dọc thành hình oval, cho nhân vào một nửa bánh theo chiều dọc, gấp nửa không có nhân lên phần có nhân, dùng tay bóp mép bột lại để không tuột. (Tạo hình tuỳ thích)

* Bước 7

Xếp bánh vào khay, để bột nghỉ thêm 45 phút trước khi nướng

* Bước 8

Nướng bánh ở 160 độ C (mình dùng nồi chiên không dầu) trong 25 phút

* Bước 9

Lưu ý: nếu muốn vỏ giòn thì khi nướng xong cho ra luôn, còn muốn bánh mềm hơn thì khi nướng cứ 10’ lại dùng bình xịt để xịt nước quanh phần bánh (xịt vừa nước)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to