Donut bằng nồi chiên không dầu

Name: Cách nấu món Donut bằng nồi chiên không dầu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 17 chiếc
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Yến

Donut bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

17 chiếc

Thời gian nấu :

2 tiếng 15 phút

250 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đun chảy bơ, cho sữa và đường vào đánh đều. Đợi hỗn hợp nguội khoảng 40°C (cho tay vào thấy ấm) thì cho men vào, khuấy đều và đợi khoảng 10 phút cho men nở.

* Bước 2

Rây bột mì, muối vào tô. Đổ hỗn hợp bơ sữa lúc nãy vào cùng với trứng, vani. Trộn đều thành 1 khối bột. Nhào bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bề mặt bột nhìn mịn (hoặc dùng máy trộn).

* Bước 3

Thoa 1 chút dầu ăn lên tô để chống dính. Rồi cho bột vào, bịt kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ 1 tiếng hoặc đến khi nở gấp đôi.

* Bước 4

Sau khi bột đã nở, cho ra nhào bằng tay khoảng 1 phút cho bong bóng khí vỡ hết. Rồi cán bột đều ra cho đến khi miếng bột dày khoảng 1cm. (Nhớ rây 1 chút bột mì để chống dính)

* Bước 5

Lấy một khuôn tròn to cắt bánh, rồi lấy 1 khuôn nhỏ hơn cắt lỗ ở giữa. Phần bột thừa lại nhào lại và cán ra để dùng khuôn cắt, cho đến khi hết bột.

* Bước 6

Bánh đã cắt để ra khay lót giấy chống dính. Bọc lại khay bằng màng bọc thực phẩm và lại để bánh nghỉ 45 phút nữa. (Mình tổng cộng cắt được 17 chiếc và thừa 1 chút bột)

* Bước 7

Đem bánh vào nồi chiên không dầu, cẩn thẩn tránh làm xẹp bánh. Bật 180 độ nướng trong 5 phút, rồi lật mặt bánh nướng tiếp 3 phút. (Lưu ý là tùy thuộc từng loại nồi có thể phải giảm nhiệt độ và thời gian. Nồi nhà mình là loại 6l, mỗi lần nướng 5 bánh) Ai không có nồi có thể chiên ngập dầu.

* Bước 8

Trộn đường bột, sữa đặc và sữa tươi vào, khuấy đến khi tan hết bột. Khi bánh còn nóng thì úp 1 mặt nhúng qua lớp phủ, rồi để nguội trên giá. Khi bánh nguội lớp đường sẽ tự động khô lại.