Trang chủ món ngon từ cá Cách Làm Món Cá Nục Kho Măng của Huỳnh Phát

Cá Nục Kho Măng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Cách Làm Món Cá Nục Kho Măng của Huỳnh Phát

#GlobalApron2024 #BoSungChatSat Cá Nục là một loại cá biển khá quen thuộc, có thịt ngon, béo nhẹ và ít xương. Thành phần dinh dưỡng của cá nục vô cùng phong phú với protein, khoáng chất, đặc biệt là sắt, kali, phốt pho… Cá Nục thường được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn đa dạng: hấp, chiên, kho, canh… Và một trong những món ngon từ loại cá này trên mâm cơm gia đình chính là món Cá Nục Kho Măng. #CaNucKhoMang #HuynhPhatKitchen

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

Thời gian nấu :

30 phút
500 gam

cá Nục

500 gam

măng

2.5 tbsp

tỏi băm

3.5 tsp

hạt nêm

1.5 tsp

bột ngọt

2 tsp

tiêu

3 tbsp

đường

3.5 tbsp

nước mắm

1 trái

ớt sừng

50 gam

hành lá

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu. Cá nục bỏ đầu, ruột, rửa thật sạch. Ướp cá với: 1/2tsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt + 1/4tsp tiêu + 1/4tsp muối + 1tsp hành tím băm + 1tsp tỏi băm + 1/2tbsp nước mắm. Trộn thật đều và để cá thấm khoảng 10 phút.
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Măng rửa sạch, luộc với nước sôi pha 1tsp muối. Sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi cắt sợi, vắt thật ráo nước.
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Bắc lên chảo 2tbsp mỡ nước + 1tbsp tỏi băm, phi cho thơm. Sau đó cho phần măng đã rửa vào xào trên lửa lớn. Nêm và đó: 1tsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt + 1tbsp đường. Ta đảo đều cho tan gia vị rồi xúc măng ra dĩa.
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Cho 3tbsp mỡ nước vào chảo. Lần lượt cho cá nục đã ướp vào chiên sơ trên lửa vừa (không chiên chín cá). Mỗi mặt chiên khoảng 1 phút cho đến khi vừa vàng thì ta trở sang mặt kia. Cá vừa vàng 2 mặt thì cho ra dĩa
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Cho vào chảo 2tbsp mỡ nước. Khi mỡ nóng, ta cho: 1tbsp hành tím băm + 1tbsp tỏi băm + 1tbsp gốc hành lá xắt nhỏ + 1tbsp ớt sừng băm (có thể gia giảm lượng ớt tuỳ khẩu vị hoặc chọn ớt không cay). Phi cho tất cả thơm lên. Sau đó, cho vào chảo: 2tsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt + 2tbsp đường + 1tsp tiêu + 3tbsp nước mắm + 1tsp nước màu dừa + 250ml nước. Nấu cho tất cả sôi lên và có màu vàng cánh gián vừa ý. Nêm nếm lại cho nước sốt kho cá có độ ngọt và mặn nhẹ
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

* Bước 6

Ta xếp cá và chảo nước sốt để kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho cá chín và thấm. Sau đó, ta cho phần măng đã xào vào chảo cá kho chung khoảng 3 phút nữa.
Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6

* Bước 7

Ta cho phần gốc hành xắt khúc vào chảo cá, đậy nắp kho khoảng 1 phút thì mở nắp ra. Cho phần lá hành xắt khúc vào ớt xắt lát vào chảo cá. Kho thêm khoảng 2 phút, khi nước sốt kho cá xăm xắp cạn thì tắt bếp. Múc cá ra dĩa, rắc lên 1/4tsp tiêu dọn ăn với cơm nóng.
Ảnh Bước 7 Ảnh Bước 7 Ảnh Bước 7

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne