Trang chủ

Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Paparoti - Bánh mì coffee 🥧🥧☕️☕️☕️

Paparoti - Bánh mì coffee 🥧🥧☕️☕️☕️

Name: Cách nấu món Paparoti - Bánh mì coffee 🥧🥧☕️☕️☕️ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 cái bánh
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Võ Ngọc Tuyết Phụng

Paparoti - Bánh mì coffee 🥧🥧☕️☕️☕️

Hương thơm cà phê khi nướng bánh là nức nở cả gian phòng bếp Vừa ấm cúng , vừa đậm vị cho một ngày lan tỏa tình iu cùng gia đình

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 cái bánh

Thời gian nấu :

3 tiếng

200 gr

Bột mì số 13

110 gr

sữa tươi không đường (gia giảm lượng đường với sữa có đường)

20 gr

đường cát

4 gr

men nở bánh ngọt

30 gr

bơ lạt

3 gr

muối (với bơ thực vật magarin thì không cần lượng muối)

1/2 quả

trứng gà đánh tan

17 ml

dung dịch cà phê đậm đặc

40 gr

bơ

40 gr

bột mì số 11

1/2 phần

trứng gà còn lại

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Kích hoạt men với 1 lượng nhỏ sữa ấm và đường, để men nở 5p Hoà tan lượng men nở với nửa phần trứng, sữa, đường Rây bột 11 vào và trộn đều đến khi bột hơi ráo - để lại 1 ít bột để lúc sau nhồi bánh

* Bước 2

Khi bột ráo, cho phần bơ vào Dùng máy đánh bột cho hoà quyện bơ vào bột Đến khi bột không còn bị dính âu Đậy kín, rủ bột 1 tiếng Trong thời gian đó làm phần vỏ topping

* Bước 3

Hoà tan dung dịch cà phê đậm đặc, với lượng đường, nửa phần trứng còn lại và bột 11. Khi đồng tan tất cả, cho lượng bơ vào.

* Bước 4

Dùng máy đánh bột cho phần bơ được tan đều với bột và cà phê Được hỗn hợp bơ và cà phê, màu nhạt hơn. Cho vào tủ lạnh để không bị chảy bơ

* Bước 5

Phần bột bánh nở gấp đôi, đem ra nhồi kỹ 15p Chia thành 6 phần tương đương và vo tròn từng phần Nhồi nhân phomai hoặc nhân bơ, cream cheese tuỳ ý thích Lót đế bánh bằng giấy nến

* Bước 6

Để bánh nở 20-30 phút, đậy màng khăn để tránh khô bánh

* Bước 7

Cho phần hỗn hợp cà phê và túi bắt kem Bắt tròn xoắn ốc trên bề mặt bánh đã nở to, Bắt khoảng 2/3 bề mặt bao phủ bánh có thể bắt 2 lớp xoắn ốc chồng lên nhau để lượng cà phê được nhiều và dày

* Bước 8

Với lò nướng : nướng bánh ở 170 độ 30 phút (mình không làm nóng lò để tận dụng thời gian bánh nở thêm) Với lò nướng không dầu tương tự nhiệt độ : 180 độ trong 15-17 phút