Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bao tử heo khìa nước dừa
Giới thiệu
Đầu bếp :
Kỳ KỳBao tử heo khìa nước dừa
Đây là một trong những cách nấu mà KK rất thích vì có thể áp dụng cho nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nhiều dịp khác nhau. Với bao tử và lưỡi heo thì thành món nhậu, với gà thì thành món ăn cơm hehe.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm món này kinh thiên động địa nhất là lúc sơ chế bao tử. KK không biết ăn lưỡi chỉ biết ăn bao tử nhưng vì sơ chế bao tử quá cực nên đành mua lưỡi về độn vô cho các thành viên khác ăn đỡ hehe
* Bước 2
Lưỡi heo rửa sạch, trần sơ với nước sôi tầm 2 phút thôi, rồi cạo sạch màng trắng. Lúc trước cứ ngỡ trần lâu nó sẽ tách ra ai ngờ càng trần lâu lại càng khó cạo hix. Kinh nghiệm này được rút ra sau khi sơ chế cả chục cái lưỡi để làm giò thủ ngày Tết hiuhiu.
* Bước 3
Bao tử dùng dấm với muối hột rửa bên ngoài, cắt bớt mỡ. Lộn ngược ra dùng dấm muối bóp cho sạch nhớt rồi xả, làm tầm 2-3 lần rồi bắt chảo lên cho xíu nước mắm áp chảo 2 mặt tới khi thấy có màng trắng. Cạo rồi lại rửa cho thật sạch là xong. Riêng KK thì còn dư âm rựou gừng mùa trung thu nên lại rửa thêm lần nữa mới chịu. Làm tới đây là nản muốn từ bỏ rồi mà bị ám ảnh cái mùi lúc mới mua về nên đành cắn răng mà làm.
* Bước 4
Bắt tí dầu ăn cho nóng rồi cho hành tím, tỏi vào xào thơm nè, xong cho gói ngũ vị hương vào xào luôn, nhớ nhỏ lửa lại tí nha, ko là cháy đen luôn ák. Dầu sôi lại cái cho nước tương với muỗng đường vào hoà chung. Về lượng thì do lúc đó xịt nhanh quá nên ko nhớ. Về gia vị cơ bản là 2 món đó thôi, về sau mình còn nêm lại nên đừng lo. Ở đây KK dùng hành tỏi nguyên củ vì món này KK làm trước 1 ngày, để tủ lạnh mai mới ăn nên khi khìa xong sẽ vớt hành tỏi bỏ đi, ko sẽ bị nhớt.
* Bước 5
Sau khi hỗn hợp sôi, KK cho bao tử với lưỡi vô đảo đều 2 mặt cho săn nè. 2 món này nó rút lại kinh lắm nên KK để nguyên cái khìa cho đỡ hao.
* Bước 6
Cuối cùng là cho nước dừa sấp mặt rồi đun lửa nhỏ đến khi còn 1 nửa. Khúc này là ăn được rồi mà nhớ nêm lại cho vừa ăn nha. Riêng KK khúc này bất chấp mùi vị, vớt hành tỏi ra để nguội rồi cất tủ lạnh nè. Vì KK có nhiều cách ăn với món này lắm nè hehe
* Bước 7
Cách 1: cắt miếng vừa ăn rồi đun sôi lại, nêm vừa ăn rồi xơi theo kiểu truyền thống thôi, bánh mì hoặc cơm đều hợp nè. Có thêm dĩa dưa cải hay kim chi nữa là hết bài hé hé
* Bước 8
Cách 2: đun sôi lại cho nóng rồi vớt ra chiên vàng nguyên cái luôn nè. Xong lại cắt thành miếng vừa ăn. Còn nước khìa thì đun lại cho sắt tí, nêm lại hơi đậm rồi thêm tương ớt vô thành hỗn hợp nước chấm sệt sệt nè. Nhậu chung với dưa leo lạnh giòn giòn nữa thì ai mà chịu đời cho thấu hé hé.
* Bước 9
Nay KK khai trương bếp. Mọi người góp ý nhé. Thank you!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne