Patê gan heo

Name: Cách nấu món Patê gan heo - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 người ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp nhà Annie

Patê gan heo

Patê gan sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày, ăn kèm bánh mì (ốp la, beefsteak....), xôi mặn..., có thể sử dụng chế biến các món ăn khác như sườn hoặc gà nấu patê...

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người ăn

Thời gian nấu :

120 phút

400 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch gan heo, thịt nạc dăm & mỡ phần. Khử mùi gan heo (ngâm dấm và muối trong khoảng 10 phút). Gan xắt miếng nhỏ vừa ăn, thịt nạc dăm băm nhuyễn, mỡ phần, bánh mì sanwich & hành tây xắt hột lựu.

* Bước 2

Ngâm gan heo với sữa tươi không đường trong khoảng 15 phút (mục đích loại bỏ chất độc của gan), sau đó gạn bỏ sữa để ráo (không rửa lại với nước sạch).

* Bước 3

Phi tỏi & hành tím cho vàng & thơm, cho hỗn hợp gan heo, thịt nạc dăm & mỡ phần vào, nêm ngũ vị hương (2 muỗng cf), nước mắm, bột nêm và tiêu. Nêm nếm cho vừa ăn (không quá mặn). Sau khi hỗn hợp chín, cho bánh mì sanwich & hành tây vào đảo cho thấm với hỗn hợp.

* Bước 4

Gạn bỏ nước sau khi xào (nếu có). Đem hỗn hợp xay nhuyễn, xay càng mịn càng tốt, trong quá trình xay, nếu hỗn hợp khô và hơi đặc, có thể cho thêm sữa tươi vào.

* Bước 5

Đun bơ nhạt cho đến khi tan chảy thành chất lỏng. Cho 1 lớp bơ vào khuôn, đổ hỗn hợp patê đã xay vào, đổ thêm 1 lớp bơ trên mặt. Đậy kín bằng giấy bạc.