Cá lăng nướng sốt riềng mẻ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hồ Điệp-Chuột

Cá lăng nướng sốt riềng mẻ

Cá lăng nướng sốt riềng mẻ cho hương vị thơm ngon, thịt cá rắn chắc, hương vị hoà quyện tạo cảm giác ngon miệng khi nhì thấy đã muốn ăn, Cá nướng ăn kèm đồ quấn, chấm xì dầu mù tạt. Thích hợp cho tiệc rượu và bia.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá sơ chế rửa sạch tiết chần qua nước sôi cho mẻ nghệ. Để miếng cá sạch tiết và lấy mầu

* Bước 2

Cho vào chảo dầu chiên chín, cá vừa giòn vớt ra để ráo dầu

* Bước 3

Đánh sốt riềng mẻ: đánh nhiều số lượng lớn ta phải nấu bằng dầu ăn rồi bảo quản. Đánh ít dùng ngay : 300 g riềng xay nhỏ, 5 tép tỏi, 5 tép hành khô, 1 quả ớt sừng trâu, 2 cây sả to thái mỏng, 1 nhánh nghệ đã gọt vỏ. Cho vào máy xay, xay nhuyễn, rồi nêm gia vị ; theo định nượng đã giới thiệu ở phần trên. Cho thêm 1 thìa canh mầu điều vào sốt.

* Bước 4

Cá đã chiên song ta phết sốt rồi đem nướng. Chú ý cá nướng trong sốt nướng có nhiều bổi riềng sả rễ bị cháy ta nướng từ từ để cá lên màu, khi cá có mùi thơm bề mặt vàng cánh rán miếng cá khô mặt, cho hương thơm là đã xong