Kim chi cải thảo 🥰

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ngân Lê

Kim chi cải thảo 🥰

Đang mùa covid 19, mình ở nhà tự tay làm món ăn kèm cho cả nhà đổi khẩu vị ăn kèm mì hoặc cơm. Kim chi này mình làm không dùng bộp nếp(vì không có sẵn) và không có tép muối nha 😅

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cải thảo chẻ làm tư theo chiều dọc, cho vào thau và rửa sơ qua cho ướt. Cho cải thảo vào thố lớn, dùng muối biển (muối hạt) rắc vào xen kẻ từng lá cải, để trong 2h, 30ph đảo đều để muối thấm từng lá. Sau 2h vớt ra rửa sạch bằng nước nhiều lần cho bớt vị mặn(cải thảo uốn hơi dẻo được là đạt)

* Bước 2

Cà rốt, củ cải cắt sợi vừa ăn(đừng cắt quá mỏng để giữ độ giòn), hành lá cắt khúc

* Bước 3

Nước mắm và đường đun sôi nhẹ cho đường tan hết, để nguội

* Bước 4

Làm sốt: cho gừng,ớt, tỏi, hành tây, táo, tương ớt, bột ớt, cơm, nước mắm vào cối xay nhuyễn

* Bước 5

Trộn sốt với cải thảo, cà rốt, củ cải, hành lá, trộn đều cho thấm vị, rắc chút mè rang hoặc dầu mè vào cho thơm. Bỏ vào hủ đựng, tầm 1-2ngày là kimchi chua và có thể dùng rồi 😊