Bún chả tôm

Name: Cách nấu món Bún chả tôm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Từ Vân

Bún chả tôm

Quán triệt tviêu chuẩn nhẹ bụng, làm nhanh, không quá nhiều năng lượng cho người đang ăn kiêng, đủ chuẩn " xanh, sạch, đẹp". Tôi gửi đến đây món ăn trưa nay của gia đình mình, vừa để " đãi bằng mắt" một cháu gái rất đáng mến đang ở xa như một lời hứa sẽ không lười biếng nữa, vừa để tặng mọi người một món ăn dễ làm trong cuộc sống bận rộn vội vã của làm việc và học hành túi bụi này... Đi chợ thôi!!!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

45 phút

1 kg

tôm đồng, lựa con to

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch, bỏ chỉ lưng tôm, rửa qua chút muối. Để ráo và LAU THẬT KHÔ từng con tôm bằng khăn sạch, bỏ hộp cất vào ngăn đá tủ lạnh 30ph.

* Bước 2

Cà chua, thơm xắt nhỏ rồi bỏ vào máy xay nhanh. Thì là, tỏi băm nhỏ

* Bước 3

Gừng, ớt, tỏi xay nhỏ ngâm chanh đường để khi nào ăn thì pha nước chấm Lấy tôm ra, trộn tỏi, thì là, tiêu, muối, cho vào máy xay nhuyễn. Chừa lại chừng 3, 4 con cắt nhỏ trộn chung với chả tôm vừa xay xong. Đem cất tiếp vào ngăn đá tủ lạnh.

* Bước 4

Bắc chảo nóng, phi tỏi thơm rồi đổ hỗn hợp cà chua, thơm vào chảo, nấu nhỏ lửa cho sánh lại, nêm chút đường, muối để có nước chan bún chua ngọt vừa ăn. Bếp thứ 2 cũng bắc chảo nhiều dầu nóng, lấy 1/2 hộp tôm (lúc này đã se lại vì lạnh), múc từng muỗng nhỏ vừa ăn bỏ vào chảo dầu sôi. 1/2 tôm còn lại, dùng dĩa hơi sâu lòng, xoa tí dầu ăn, rồi chan tôm ra mặt dĩa cho bằng, dùng dao xẻ hình chéo/vuông tùy thích. Đậy bằng 1 dĩa khác lên trên rồi bỏ lò vi ba, chọn chế độ hấp nhanh 5 phút.

* Bước 5

Xà lách, tía tô, dưa leo xắt rối. Xếp bún vào tô cùng rau, xếp chả chiên, chả hấp, chan nước tương cà thơm chua ngọt ( nếu muốn ăn uớt), chan mắm tỏi gừng chua ngọt cay. Thêm đậu phụng. Trộn đều. Chả tôm dai hay không do " bí quýêt" lau khô và cất ở ngăn đá trứơc khi chế biến.