Bánh bao hấp - Steamed dumplings

Name: Cách nấu món Bánh bao hấp - Steamed dumplings - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

LinhLinhh Nguyen

Bánh bao hấp - Steamed dumplings

Bánh bao mềm, nhẹ xốp.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

140 phút

600 g

bột mì đa dụng - 600g all rise-purpose flour

300 ml

nước đường - 300ml sweeted water

18 g

men nở - 18g dry instant yeast

15 g

bột cacao - 15g cacao powder

20 g

bột trà xanh - 20g green tea powder

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn 150ml nước đường với 8g men nở. Trộn 75ml nước đường với 15g cacao. Trộn 75ml nước đường với 20g trà xanh. Các bạn có thể thay nước đường bằng sữa tươi có đường hoặc ko đường nhé. Sữa sẽ giúp bánh thơm. Ko dùng sữa đặc hoà tan để làm nhé. Vì bánh sẽ có màu vàng vàng, ko được trắng đâu ^^

* Bước 2

Cho lần lượt hỗn hợn men và nước vào bột. Trộn đều. (Hai phần bột nhỏ hơn là dùng cho trà xanh và cacao)

* Bước 3

Nhồi bột bằng tay khoảng 10-15 phút, đến khi bột ko bị dính tay, ấn vào bột phồng trở lại thì đem đi ủ

* Bước 4

Tráng xung quanh âu ủ bằng dầu ăn để chống dính cho bột

* Bước 5

Ủ bột đến khi nở gấp đôi

* Bước 6

Lấy bột ra nhào lại từ 1-2 phút

* Bước 7

Tạo hình!!! Tạo bất cứ hình gì các bạn thích nhé. Cách mình làm là chồng các lớp bột lên nhau, rồi cán mỏng, sau đó cuộn lại rồi cắt như cắt kimbap đó.

* Bước 8

Tạo hình xong thì để bột nghỉ 10-15 phút. Trong khi đó ta đun nước để hấp. Nên cho một thìa dấm vào nước hấp để bánh được trắng

* Bước 9

Hấp khoảng 15 phút là bánh chín. Các bạn để lửa vừa hoặc lửa bé thì càng tốt, nhưng sẽ lâu hơn. Lửa to, hơi nước nhiều, bánh bị ướt. Bánh chín để lên rack cho nguội bớt và ko bị hấp hơi ở phần đáy

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to