Canh chua cá bông lau

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngô Kiều Hoa

Canh chua cá bông lau

Hàng ngày trong bữa cơm ox mình rất thích ăn món này. Cá là một nguồn cung cấp chất béo và các chất bổ dưỡng giúp cơ thể có nguồn năng lượng dồi dào. Chỉ cần một tô canh chua là tăng cường vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn và bồi bổ sức khoẻ vì co rau và vitamin c từ cà chua, thơm. Các loại rau thơm đẩy mùi tanh của cá cũng là một phương thuốc giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Nguyên liệu

1 con

800g-1kg cá

1 cây

Bạc hà

5-6 quả

đậu bắp

1/4 trái

thơm

3 quả

cà chua

1 vắt

me

100 g

giá

50 g

rau húng quế

800 ml

nước lọc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá mua về rửa sạch với muối và giấm. Dùng dao cạo sạch nhớt đẩy từ đầu ra sát phía đuôi. Xả sạch dưới vòi nước. Cắt khúc vừa ăn(loại bỏ tất cả máu bầm trong mình cá để bớt mùi tanh)

* Bước 2

Cà chua bỏ hột cắt nhỏ, thơm xắt hạt lựu. Hành tỏi đập dập băm nhỏ.

* Bước 3

Me cho lên bếp đổ nước sôi vào dầm, mở lửa nhỏ liu riu cho ra chất chua rồi lọc lấy nước cốt.

* Bước 4

Cho 3M dầu ăn vào chảo, cho 1 ít đầu hành và tỏi đập dập vào phi thơm rồi vớt ra, cho cá vào chiên sơ.

* Bước 5

Xao cà chua, thơm với hành tỏi băm cho lên màu, nêm gia vị vừa ăn. Cho nước me vào tư từ để kiểm soát độ chua. Đổ nước lọc vào nấu sôi, cho cá vào nấu chín hớt bọt rồi vớt cá ra để riêng.

* Bước 6

Cho đậu bắp, bạc hà vào nấu chín. Rau thơm xắt nhuyễn cho vào luôn. Thêm vài lát ớt cho cay. Nếm lại gia vị rồi tắt bếp cho ngò gai, ngò ôm. Nước mắm cho sau cùng.

* Bước 7

Khi ăn nấu sôi lại thả cá vào nồi cho nóng. Chuẩn bị một cái tô lót sẵn giá ở bên dưới rồi múc rau và cho cá lên trên. Đổ ngập nước rắc thêm chút hành phi. Chúc mừng bạn đã có 1 tô canh chuẩn vị cây nhà lá vườn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to