Chè Bà Ba

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cẩm Tú

Chè Bà Ba

CHÈ BÀ BA - tên gọi gợi cho người thưởng món nhiều sự liên tưởng. Với tôi và các bạn học viên - ấy là sự quyến rũ về hình thức như dáng vẻ của những người phụ nữa miền tây sắc nước trong bộ trang phục truyền thống, là sự lên vị đậm đà như chính cốt cách của những con người nơi ấy. Bạn đã thử chưa - món chè gây thương để nhớ - đặc biệt thích hợp trong thời tiết ẩm ương này!!!!

Nguyên liệu

250 G

Khoai sọ :

300 gam

Bột năng

250 g

Đương phèn :

500 g

Dưa nạo sợi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai lang vàng làm sạch đinh hình vuông ngấm nước lạnh tránh bị thâm, cắt khúc 1,5 cm - 1,5cm. Khoai Mỡlàm sạch, định hình 0,8 cm. Áo bột năng 3 lần. Khoai sọ làm sạch định hình 1,5 Centimét không ngâm nước.

* Bước 2

Bánh lọc : 200g bột năng nhồi nước nóng già 100% - khối bột dẻo Ko bị đứt quãng, phối màu sắc mình thích, định hình rắc bột năng tránh bị dính vào nhau. Nấu nước đường : đun sôi nước cho đường phèn vào đun nhỏ lửa, tắt bếp lọc rây. Dừa nạo sợi -> vắt lấy nước 300ml+ 20g bột năng hoà tan. Vắt nước dừa dạo lần 2.

* Bước 3

Luộc bánh lọc: đun sôi nước cho bánh lọc vào -> nổi lên, vớt ra ngâm lạnh.

* Bước 4

Khoai mỡ : đun sôi-> cho khoai vào sôi 3 phút vớt ra ngâm lạnh

* Bước 5

Đun ấm (50-60) độ C cho nước dừa dạo + khoai sọ, khoai lang vàng đun sôi cho lá dứa vào 4,5phut. Cho nước đường đun sôi trở lại cho khoai mỡ và bánh lọc vào. Cho nước cốt dừa đã hoà tan với bột năng. Vừa bỏ vừa khuấy 1 chiều sôi trở lại tắt bếp cho 1 chút muối. Sản phẩm hoàn thành có vị ngọt thanh