Chocolate pudding tart

Giới thiệu

Đầu bếp :

Chang Chang

Chocolate pudding tart

Là món bánh tart khi nhà không có đủ nguyên liệu để làm tart truyền thống

Nguyên liệu

230 g

bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)

1 quả

(gia giảm số lượng sữa tùy loại pudding)

1 gói

bột pudding 60g (mua ở siêu thị)

300 ml

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm vỏ bánh: cho bơ (nên để mềm hơn trên hình) cùng đường vào âu rồi trộn đều cho tới khi bơ và đường hòa quyện, bơ nhuyễn mịn nhưng không bông lên

* Bước 2

Cho trứng vào âu bơ đường, đánh cho hỗn hợp hòa quyện đều vào nhau

* Bước 3

Rây 1/3 phần bột mì vào âu, trộn đều rồi lần lượt làm lại cho tới hết chỗ bột mì

* Bước 4

Sau khi số bột mì đã được trộn hết sẽ được phần bột như vậy. Dùng đầu ngón tay nhào nhanh cho khối bột kết dính lại với nhau (hạn chế dùng cả bàn tay vì có thể gây chảy bơ)

* Bước 5

Bọc khối bột vừa nhào vào trong màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30p.

* Bước 6

Làm nhân pudding: trong lúc chờ bột thì có thể làm nhân vì phần nhân cũng cần thời gian để nguội. Cho 2/3 phần sữa tươi vào nôi rồi đun lên, cho bột pudding và đường vào 1/3 chỗ sữa còn lại, khuấy đều cho tan. Khi sữa trong nồi sôi thì đổ hỗn hợp pudding vào nấu chung, quấy đều tay tới khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

* Bước 7

Sau 30p thì lấy bột ra, cắt thành từng viên nhỏ, vo tròn rồi cán dẹp, sau đó nặn vào khuôn (nếu khuôn không chống dính thì nhớ bôi một lớp bơ và rắc một lớp bột mỏng phủ lên). Đổ hỗn hợp pudding vào trong khuôn đã có phần bánh. Nướng 150 độ trong vòng 30 phút

* Bước 8

Thành phẩm. Do ko có khuôn tart nên phải dùng khuôn cupcake và kết quả là vỏ bánh không được xinh lắm. Bánh để tủ lạnh cho lớp pudding mát và đông hẳn rồi ăn thôi