Thố linh khìa

Những năm bao cấp nhà nào cũng nghèo, cũng đói. Nhu yếu phẩm được phát cho hàng tháng không cách gì đủ cho 1 bầy con trứng gà trứng vịt như nhà mình. Nên mẹ phải tăng gia sản xuất bằng cách nuôi trồng đủ thứ. Ngày đó người còn không đủ cơm ăn thì lấy đâu cho heo ăn, thức ăn cho heo lại càng không nên con heo được thả rông như gà như vịt, lay lắt nên phải 7 - 8 tháng mới vô tạ. Nhớ mỗi lần "gả heo", mẹ xẻ thịt cẩn thận đem ra chợ bán hết, duy nhất 1 lần mình xin mẹ để lại cái đuôi hầm đu đủ ăn giống con bà Tư tiệm bánh, mẹ không nói gì buồn hiu, còn mình bị anh hai bắt cúi xuống đánh 1 trận quắn đít. Mình ấm ức khóc mà không hiểu tại sao bị đòn Bữa đó mẹ đi bán xong thì đem bộ thố linh (phần ruột già của con heo) về. Mình lon ton chạy theo đòi hầm đu đủ, mẹ nói món này khìa nước dừa mới ngon con ạ. Hôm đó anh em mình được 1 bữa cơm ngon còn hơn yến tiệc, mình nói "Mẹ ơi từ nay gả heo mẹ làm món này thôi, con không cần đuôi hầm đu đủ nữa". Vậy đó mà hơn 30 năm rồi. Vẫn với công thức của mẹ ngày xưa nhưng mình thay đường mía bằng đường thốt nốt để giữ nguyên mùi vị của món đại yến thời khốn khó của anh em mình. Hôm nay chia sẻ cùng cả nhà nhé?!