Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún lạc xá
Giới thiệu
Đầu bếp :
Emerald LuuBún lạc xá
Nếu như món bún cà ri làm bạn hơi ngán vì nước cốt dừa béo ngậy, thì bún lạc xá mang đến cho bạn một hương vị rất đặc biệt, có chút béo của nước cốt dừa, nhưng lại có chút chua của me, vị chua ngọt rất đặc biệt của món bún này sẽ làm bạn không thể quên được.
Tôi ghi lại món bún này vì công thức này do một người bạn thân ở trời tây đã vì tôi mà nhờ mẹ anh nấu lại và quay clip cho tôi. Cám ơn anh rất nhiều.
Hy vọng rằng các bạn cũng sẽ bị món ăn này chinh phục như nó đã chinh phục tôi.
Nguyên liệu
1 muỗng canh
mắm ruốc + 1 chén nước sôi, quậy tan, lược qua rây
2/3 chén
tôm khô + 1 chén nước sạch, ngâm nở
2 muỗng canh
bột lạc xá
3 nhánh
sả cây đập dập
2 kg
bún nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo + hành tỏi, phi thơm => cho thịt gà vào xào săn => cho bột lạc xá vào phủ khắp gà, đảo đều => cho tôm khô + nước me + mắm ruốc + sả cây + nước ngâm tôm khô => nêm gia vị: hạt nêm, muối, đường => nấu đến khi gà vừa chín tới (còn hồng bên trong) => vớt gà ra để nguội, xé miếng lớn.
* Bước 2
Cho nước gà trong chảo + nước dảo dừa vào nồi lớn, nêm nếm lại cho vừa ăn, chờ nước dùng sôi lại, cho nước cốt dừa và nước bột bắp vào (1 muỗng canh bột bắp + 2 muỗng canh nước, quậy tan) từ từ cho đến khi nước dùng sánh nhẹ là được.
* Bước 3
Sắp rau vào tô, cho bún lên trên, bày thịt gà, chế nước dùng lên, mỗi tô chỉ chế 1 vá nước lớn (nước chỉ vừa đủ, không chế ngập như hủ tíu), dùng nóng với chanh và muối ớt
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
gà chặt làm 4, ướp muối tiêu, để ngăn mát qua đêm
me nhỏ + 2/3 chén nước, nấu tan, dùng tay bóp cho nhuyễn, lược qua rây, lấy 2/3 chén nước me
mắm ruốc + 1 chén nước sôi, quậy tan, lược qua rây
tôm khô + 1 chén nước sạch, ngâm nở
bột lạc xá
tỏi băm nhuyễn, 3 củ hành tím băm nhuyễn
Sả cây đập dập
dừa nạo (tùy thích béo nhiều hay ít), vắt lấy 1 chén nước cốt + 2 tô nước dảo
Bún nhỏ
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne