Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bao nhân thịt
Giới thiệu
Đầu bếp :
Ngân Nguyễn ThuýBánh bao nhân thịt
Bánh bao nhân trứng, thịt không chỉ ngon, dễ ăn mà cả cách làm cũng vô cùng đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có thể tự làm bánh bao cho gia đình mình thưởng thức.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 phần ănThời gian nấu :
120 phút
Khoảng 250-300gr
thịt ba chỉ,
10gr
mộc nhĩ,
10gr
nấm hương,
Phần 1: - 250gr
bột mì ;
- 1tsp
đường;
- 03gr
men nở;
- 135ml
sữa tươi không đường
- 30ml
dầu ăn
Phần 2: - 75gr
bột mì;
- 05 gr
bột nở
- 40-50gr
đường tuỳ khẩu vị
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho sữa tươi vào hâm nóng (khoảng 35-40 độ), rót 15ml sữa và 1tsp đường vào bát nguấy đều với men nở, dùng đũa gỗ nguấy đều để ra cho men nở phồng như gạch cua (nếu không nở thì men bị hỏng, không dùng được)
* Bước 2
Cho bột mì, sữa tươi, dầu ăn và chỗ men đã nở vào âu, dùng đũa gỗ trộn và nguấy đều các nguyên liệu thành 1 khối, cho ra bàn nhồi tay khoảng 10-15p đến khi mặt bột tương đối mịn, ấn thử vào thấy vết lõm phồng trở lại (càng nhồi kỹ bột càng dai), tuỳ vào độ hút nước của bột mì mà bột có thể khô hoặc nhão, nếu khô thì thêm ít dầu ăn hoặc nước còn nhão thì thêm bột áo, chuẩn bị 1 chiếc âu hay nồi to, quét 1 lớp mỏng dầu ăn trong lòng âu, cho khối bột vào lăn cho dầu ăn phủ đều mặt khối bột, đậy kín
* Bước 3
Trong thời gian ủ bột, làm nhân: Thịt ba chỉ rửa sạch, trần qua nước sôi, thái mỏng thành từng miếng có chiều ngang 1cm, dày 0,5cm, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ, cho dầu ăn vào chảo, băm 1 củ hành khô cho vào phi thơm rồi cho thịt vào, cho 1 thìa nhỏ bột nêm, 1/2 thìa bột canh vào đảo cho khô nước, cho nấm hương, mộc nhĩ vào đảo cho thịt hơi se mặt, rắc hạt tiêu vào rồi chia đều thành 6 phần.
* Bước 4
Sau khi bột đã ủ đủ, dùng tay ép nhẹ cho hơi khí bên trong bột thoát ra ngoài, cho các nguyên liệu ở phần 2 (bột mì, lòng trắng trứng, bột nở, đường) vào nhồi khoảng 10-15p cho khối bột mịn, dẻo, đàn hồi, trong quá trình nhồi nếu nhão quá thì thêm bột áo nhưng không quá 15g, sao cho bột không dính vào tay, dùng dao chia bột thành các phần đều nhau, vê tròn viên bột, dấu những phần thô, ráp, gồ ghề vào trong để lấy bề mặt mịn của viên bột, cán đều cục bột sao cho mép ngoài mỏng hơn phần trong, đặt phần thịt đã chia đều vào giữa, cho miếng trứng luộc chín vào, sau đó gấp mép bột lại sao cho kín bánh. Đặt các miếng bánh vào giấy nến hoặc giấy cupcake, để bánh nghỉ 5-10p rồi cho vào xửng hấp lửa to trong vòng 10-15p, để bánh cách xa nhau vì bánh còn nở, đun sôi nước rồi mới đặt bánh vào, đặt 1 chiếc khăn mặt dưới nắp vung để không bị chảy nước trên vung vào mặt bánh (không mở nồi khi hấp và không hấp bánh quá lâu) (Theo ct của SD)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne