Bánh Flan Phô Mai

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mây Hạ

Bánh Flan Phô Mai

Món ăn vặt dễ làm cho bé và gia đình, vị thơm béo của phô mai hòa quyện cùng lớp bánh mềm mịn từ trứng sữa, thêm chút đá và cà phê (có thể thêm tí sữa đặc nếu thích ngọt). Một món ăn giải nhiệt mùa hè hấp dẫn cho cả nhà 🥰🥰🥰

Nguyên liệu

6 quả

Trứng gà (ko nên dùng trứng gà lấy từ tủ ra và còn lạnh)

180 gr

đường

3 miếng

phô mai con bò cười

400 ml

sữa tươi có đường

80 ml

sữa đặc

100 ml

nước lọc

1/2 trái

chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm caramen: cho 150gr đường cùng 100ml nước lọc vào nồi, nấu dưới lửa nhỏ, lắc nhẹ tay không nhất thiết phải khuấy. Nấu đến khi đường tan ra, và chuyển màu cánh gián, hơi kẹo lại thì vắt nửa miếng chanh vào. Tranh thủ lúc caremen còn nóng, đổ ngay vào khuôn.

* Bước 2

Làm bánh: - cho 3 quả trứng gà và 3 lòng đỏ vào tô cùng với 30gr đường còn lại, đánh đều lên cho trứng và đường hòa quyện vào nhau. - Hấp cách thủy 3 miếng phô mai con bò cười cho tan chảy rồi bỏ vào nồi. Cho thêm 400ml sữa tươi, 80ml sữa đặc vào nấu dưới lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, phô mai hòa tan hết vào sữa thì tắt bếp. - Cho hỗn hợp phô mai-sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều lên. * Lưu ý: khuấy nhẹ tay và theo 1 chiều để ko tạo bong bóng khí, giúp bánh mềm mịn hơn.

* Bước 3

Hấp bánh: đổ hỗn hợp bánh đã tạo vào khuôn đã có sẵn caramen. - Có thể hấp bánh bằng nhiều cách nhưng mình hay dùng cách truyền thống là hấp cách thủy. - Đậy các khuôn bánh lại bằng nắp hộp, xếp vào xửng và hấp cách thủy như bình thường. - Hấp tầm 20 phút. Lấy que tăm xăm vào bánh thử, nếu thấy bánh ko dính là đã chín. - Tắt bếp, có thể để im bánh trong nồi thêm tầm 10 - 20 phút. Lấy ra để nguội, bỏ tủ lạnh ăn dần.