Bánh flan khoai lang tím

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dương Vy

Bánh flan khoai lang tím

Mùa dịch này chúng ta đi lại khó khăn,mọi người đều phải chấp hành chỉ thị 16,nhưng mình nghĩ những món này trong gia đính của các bạn sẽ có sẵn và rất dễ tìm ạ ❤ Do bánh có khoai nên ăn có cảm giác không mềm như bánh flan bình thường nhưng bù lại sẽ ít ngán vì có mùi khoai và khoai ăn vui miệng.❤ #coginaudo

Nguyên liệu

3 quả

trứng gà

360 ml

sữa tươi không đường

50 gr

sữa đặc

50 gr

Đường nâu(có thể sử dụng đường nào nhà mình có sẵn nha)

1/2 mcf

nước cốt chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai lang gọt vỏ rồi đem hấp chín. Trong thời gian đợi khoai chín mình đi làm caramel.

* Bước 2

Cho 50g đường vào nồi, sau đó thêm 100ml nước lọc, nước sẽ thấm đều đường, nhờ vậy đường sẽ không bị bám vào thành nồi gây cháy hay làm đường kết tinh trở lại. Đun với lửa vừa và khuấy đều. Khi đường đã chuyển sang màu cánh gián,cho nước cốt chanh vào rồi tắt bếp. Nhanh tay tráng đều một lớp caramel mỏng (khoảng 1 muỗng canh) vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.

* Bước 3

Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi sau đó bắc lên bếp cho sữa ấm,rồi tắt bếp. *LƯU Ý* Không để sữa sôi,chỉ làm ấm thôi

* Bước 4

Khoai chính lấy ra để vào máy xay cho thêm 3 quả trứng vào rồi xay cho hỗn hợp nhuyễn (không cho nước vào),chỉ có khoai và trứng thôi nhé.

* Bước 5

Khi xay nhuyễn khoai + trứng thì đổ ra thau. Sau đó,cho sữa từ từ vào và khuấy nhẹ,đều. Khi hỗn hợp sữa+trứng+khoai đã hòa quyện vào nhau thì rây lại cho hỗn hợp mịn hơn *LƯU Ý* Khuấy mạnh sẽ làm rổ bánh.

* Bước 6

Bắt nước sôi và hấp bánh từ 30-40p với lửa nhỏ. Sau đó,đổ vào khuôn rồi đậy nắm lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh. *LƯU Ý* 5p xả hơi 1 lần để không thôi nước rớt xuống bánh bị rổ.... Mẻ này mình làm 15cái flan tùy vào khuôn nha mọi người😘