Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ BÁNH LÀM TỪ BỘT GẠO Bánh giò nhân gà nấm

Bánh giò nhân gà nấm

Name: Cách nấu món Bánh giò nhân gà nấm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Quỳnh Nga Trần

Bánh giò nhân gà nấm

Tự tay làm mới biết qua bao nhiêu công đoạn để có được chiếc bánh giò nhỏ xinh thơm ngon. Nếu không tiện gói bánh bằng lá chuối các bạn có thể cho vào chén sứ cũng được nhé. Đỡ tốn công cắt, rửa và luộc lá.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2-5 người

Thời gian nấu :

2 tiếng

1.5 chén

bột gạo tẻ (bột gạo lọc càng ngon)

0.5 chén

bột năng

4 chén

nước hầm xương (k có thì nước lọc cũng được)

1.5 muỗng cafe

hạt nêm

2-3 muỗng

dầu hành

8-10 củ

hành tím

1 cái

ức gà lớn

5-7 tai

nấm mèo

5-7

nấm đông cô

1 củ

hành tây lớn

1/2 củ

cà rốt (tuỳ thích)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nếu bạn gói bằng lá thì rửa sạch lá chuối, cắt lấy phần lá bỏ sống lá. Trụng lá với nước sôi cho lá mềm dễ gói bánh hơn.

* Bước 2

Nấm ngâm nở, cà rốt bào sợi, hành tây cắt nhuyễn. Thịt gà luộc chín (phần nước để khuấy bột), xé nhỏ thịt gà để xào cùng nhân. Mẹo cắt hành tây k cay mắt: bạn để nguyên phần rễ củ chỉ lột vỏ hành, bổ đôi củ hành và khía dọc từng lớp, sau đó cắt ngang để được hành nhuyễn dạng hạt lựu.

* Bước 3

Hành tím bào mỏng. Phi với 4-5 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa. Hành vừa vàng thì tắt bếp. Để lâu hơn hành sẽ chuyển sang màu vàng sậm dễ bị cháy, ăn sẽ có vị khét đắng. Lọc lấy hành phi, dầu giữ lại để khuấy bột.

* Bước 4

Cho 2 thìa canh dầu hành vào chảo, trút hành tây vào phi thơm, thêm cà rốt vào đảo đều, cho gà và nấm vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, hạt nêm, tiêu và chút xíu bột ngọt).

* Bước 5

Hoà tan bột gạo, bột năng cùng nước hầm xương, thêm hạt nêm và dầu hành. Bắc lên bếp khuấy trên lửa vừa đến khi bột đặc lại là được. Nếu bạn không mua được bột gạo thì có thể ngâm gạo qua đêm rồi xay nhuyễn nhé.

* Bước 6

Cắt lá chuối thành hình vuông, gấp đôi lại thành hình tam giác rồi lại gấp đôi lại. Lấy trọng tâm ở điểm vừa gấp, cách 2cm gấp mép lá vào trong, lặp lại với bên kia. Mở phía trong lá ra và cho bột vào, thêm nhân và 1 lớp bột sau đó gói bánh lại. Gấp cạnh lá ở phía trong vào trước, gập 2 cạnh 2 bên lại, gấp nốt cạnh cuối cùng và nhét xuống phía dưới của 2 cạnh 2 bên. Lúc gấp lá mình quên chụp lại nên gấp giấy minh hoạ vậy 😁 Các bạn có thể xem trên tik tok hoặc youtube để dễ hình dung hơn nhé!!