Bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn quốc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cải Bắp

Bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn quốc

Bánh mì được thấm sốt bơ tỏi và kem phô mai nên rất mềm, vị beo béo nhưng không ngấy, cảm giác lạ miệng, mùi thơm, lại dễ làm. P/s. Do gia đình mình chỉ có 5 người lớn nên chỉ sử dụng 1/2 nguyên liệu như mô tả, các bạn chú ý nhé 😋 (tuỳ vào sở thik ăn ngọt, béo mà gia tăng thành phần kem phô mai)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn hỗn hợp gồm: 330 gram bột mì + 40 gram đường + 2 gram muối + 4 gram men nở. Lưu ý: men nở để xa muối, tránh làm hư men nở

* Bước 2

Cho vào hỗn hợp trên 1 quả trứng (đã đánh tan) + 140 gram sữa tươi không đường. Trộn bằng máy đánh bột (hoặc máy đánh trứng cầm tay, thay lưỡi trộn bột) trong 10', lúc đầu trộn ở mức nhỏ nhất rồi tăng dần

* Bước 3

Cho vào 40 gram bơ lạt (đã tan chảy bằng lò vi sóng). Trộn đến khi bột kéo một màng mỏng (thử bằng 1 ít lượng bột nhỏ) thì dừng lại. Quấn bột tròn lại và ủ trong 1h để bột nở

* Bước 4

Đánh đều 100 gram cream cheese mềm với 15 gram đường xay. Tiếp đó cho thêm vào 50 ml whiping cream + 1/2 muỗng nước cốt chanh, đánh đều đến khi nặng tay. Sau đó cho vào túi bắt kem, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh

* Bước 5

Đánh đều tất cả nguyên liệu sốt bơ tỏi và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý: trứng đã đánh tan, bơ đã làm tan chảy bằng lò vi sóng

* Bước 6

Bột bánh sau khi đã ủ 1h cho vào khay (có áo 1 lớp bột mỏng chống dính), đánh bột dẹp ra để ra hết túi khí. Chia bột bánh ra kích cỡ vừa ăn (khoảng 7-8 phần), lận bột thành hình tròn và tiếp tục ủ thêm 1h. Lưu ý: bột còn tiếp tục nở

* Bước 7

Sau khi ủ thêm 1h, chúng ta nướng bánh trong 15' ở nhiệt độ là 180 độ C (Lưu ý: đã làm nóng lò trước 15' ở nhiệt độ 180 độ C để nướng bánh được đều); bánh để ở khoảng 1/3 lò từ dưới lên (tuỳ lò)

* Bước 8

Sau khi nướng, cắt bánh thành hình múi cam. Cho bánh vào sốt bơ tỏi (nhớ lấy ra trước để sốt ở dạng lỏng, hoặc cho vào lò vi sóng), trộn kỹ trong ngoài. Sau đó bắt kem phô mai vào các khe bánh. Cho ít rau mùi tây lên trên bánh. Nướng bánh trong 15' ở nhiệt ở độ là 180 độ C (Lưu ý: đã làm nóng lò trước 15' ở nhiệt độ 180 độ C để nướng bánh được đều); để ngăn trên cùng lò nướng để làm tan chảy 1 phần kem phô mai