Trang chủ bánh trung thu thập cẩm Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm gà quay

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm gà quay

Giới thiệu

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm gà quay

#trangramthang8

Nguyên liệu

360 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho nước đường, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà vô thau trộn cho tan rồi cho bột mì, bột nở vô trộn cho hòa quyện rồi bọc bột lại để nghỉ 30 phút.

* Bước 2

Nhân thập cẩm : Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ. - Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ - Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều. - Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút. - Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 170- 180 g

* Bước 3

Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 8 phần - Láng khuôn lò xo bằng dầu ăn đóng bánh sẽ nét hơn. - cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra.

* Bước 4

Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng. - Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút. - Pha hỗn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn. - Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút - Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok.