Tôm Xào Hạt Điều

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lâm Như

Cách làm Tôm Xào Hạt Điều lạ miệng, mang cảm giác mới mẻ

Món này có vị ngọt thịt của tôm và vị bùi bùi, beo béo của hạt điều... chẳng mấy chốc mà hết cả đĩa nhỉ?

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm làm sạch, lột vỏ rồi dùng khăn sạch thấm khô bề mặt của tôm. Dùng mũi dao nhỏ rạch lưng tôm một đường sâu cơ 3mm, lấy sạch chỉ đen. Cho tôm vào chén, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều. Tiếp đó đổ lòng trắng trứng, thêm 5g bột bắp rồi dùng đũa khuấy theo một chiều cho đến khi lòng trắng trứng và tôm tan đều.

* Bước 2

Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và xoay cho bớt mủ, cắt làm bốn theo chiều dọc rồi cắt ngang thành từng miếng dày 1cm. Ớt chuông cũng cắt miếng tương tự như dưa leo nhưng nhỏ hơn. Hành boa rô lấy phần đầu trắng cắt lát.

* Bước 3

Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu hơi nóng, đổ hạt điều vào đảo đều và liên tục cho đến khi hạt điều ngả sang màu nâu vàng thì tắt bếp, đổ hạt điều ra bát để riêng.

* Bước 4

Đặt chảo trở lại bếp, đun nóng với lượng dầu lớn hơn đủ để ngập tôm. Thả tôm vào chiên. Khi thịt tôm vừa chín thì vớt ra, trút vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

* Bước 5

Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ để lại một ít đủ láng mặt chảo, cho đầu hành và gừng vào xào thơm. Tiếp tục đổ 10ml rượu vang, 100ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều. Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì trút tôm, dưa leo và ớt vào đảo nhanh tay. Thêm hạt điều, đảo đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.